化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點(diǎn)重點(diǎn)大盤(pán)點(diǎn) 儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（2025年第24期）
儀器市場(chǎng)風(fēng)云變換，想要準(zhǔn)確把握市場(chǎng)脈動(dòng)就要及[詳細(xì)]
“問(wèn)題”咸鴨蛋流入市場(chǎng) 科學(xué)檢測(cè)致力解決
2019年06月05日 13:39:22
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：麥旋風(fēng) 點(diǎn)擊量：5862
我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”即將提上日程，全國(guó)百姓共同做的事情就是吃軟糯的粽子了，這是一致的傳統(tǒng)習(xí)俗。當(dāng)然，由于各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，不同地區(qū)居民的餐桌上還有不同的其他一些端午節(jié)要吃的東西，比如在我們江浙一帶，端午節(jié)還需要吃咸鴨蛋，因?yàn)橄跳喌爸杏胸S富的礦物質(zhì)，對(duì)身體發(fā)育有益，而且端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以辟邪祛暑。
【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】 我國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”即將提上日程，全國(guó)百姓共同做的事情就是吃軟糯的粽子了，這是一致的傳統(tǒng)習(xí)俗。當(dāng)然，由于各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，不同地區(qū)居民的餐桌上還有不同的其他一些端午節(jié)要吃的東西，比如在我們江浙一帶，端午節(jié)還需要吃咸鴨蛋，因?yàn)橄跳喌爸杏胸S富的礦物質(zhì)，對(duì)身體發(fā)育有益，而且端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以辟邪祛暑。
咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是將新鮮鴨蛋腌制而成。在我國(guó)咸鴨蛋各地都有生產(chǎn)，但具有代表性的還是江蘇高郵咸蛋。所以，每逢端午節(jié)，咸鴨蛋的市場(chǎng)也十分火爆，而且尤其對(duì)于“紅心蛋黃”，消費(fèi)者認(rèn)定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更加美味。然而，這類(lèi)“紅心”咸鴨蛋出現(xiàn)了問(wèn)題。一些不法商家為了謀取利益，在喂鴨子吃的飼料中添加了化學(xué)染色劑“蘇丹紅”，以致生產(chǎn)的鴨蛋蛋黃內(nèi)含有致癌物蘇丹紅，添加蘇丹紅后的食品顏色鮮艷，會(huì)引起人們強(qiáng)烈的食欲，但它并非食品添加劑，它的毒性會(huì)造成人體的肝腎器官功能衰弱。
針對(duì)這類(lèi)食品安全問(wèn)題，近年來(lái)歐盟和我國(guó)制定了相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用蘇丹紅作為食品添加劑。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19681-2005《食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法 液相色譜法》中，利用反相液相色譜儀對(duì)蘇丹紅進(jìn)行測(cè)定分析是比較科學(xué)準(zhǔn)確的，在檢測(cè)時(shí)不僅能夠分離出蛋黃內(nèi)的其他干擾成分，另外又具有高提取率、高濃縮等優(yōu)點(diǎn)，可以對(duì)咸鴨蛋進(jìn)行有效檢測(cè)。
含有“蘇丹紅”是咸鴨蛋市場(chǎng)的一大問(wèn)題，另外一個(gè)問(wèn)題是咸鴨蛋中的亞硝酸鹽含量超標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，食用腌制食物中都會(huì)含有一定量的亞硝酸鹽，人體攝入少量并不會(huì)引起大問(wèn)題。但是當(dāng)超過(guò)一定量后，則會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。對(duì)于亞硝酸鹽是否超標(biāo)的情況，相關(guān)企業(yè)以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)常按照國(guó)標(biāo)GB/T 5009.33做成的速測(cè)管，與標(biāo)準(zhǔn)色卡做比較定量。在國(guó)家制定的亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)中，鮮蛋類(lèi)中亞硝酸鹽含量須要≤5mg/kg。
咸鴨蛋在市場(chǎng)上備受青睞，不僅色香味俱全，更是富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，對(duì)人體健康十分有益。但是如果食品沒(méi)有質(zhì)量保障，則非常危險(xiǎn)。因此，相關(guān)生產(chǎn)商應(yīng)該恪守紀(jì)律，對(duì)老百姓負(fù)責(zé)，生產(chǎn)達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，與此同時(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)也需注意，選擇質(zhì)量達(dá)標(biāo)、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。
端午佳節(jié)將至，預(yù)祝大家端午節(jié)快樂(lè)！
(參考資料：搜狐新聞、百度百科)
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)算129萬(wàn)元 丹東市市場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心采購(gòu)檢測(cè)試劑耗材
近日，丹東市市場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心委托丹東沿江全過(guò)程咨詢(xún)服務(wù)有限公司組織公開(kāi)招標(biāo)，采購(gòu)檢驗(yàn)用的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、色譜柱等耗材，預(yù)算...2025-06-04 11:40:31 -
以創(chuàng)新賦能精準(zhǔn)檢測(cè) 迪馬科技色譜技術(shù)矩陣領(lǐng)航CBIFS 2025
迪馬科技攜液相色譜柱、ProElut®系列樣品前處理柱、xStandard®系列化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)品等多款深受用戶(hù)信賴(lài)的...2025-04-14 13:35:03 -
預(yù)算276萬(wàn) 一藥品檢驗(yàn)研究院采購(gòu)檢測(cè)設(shè)備
近日，新疆維吾爾自治區(qū)藥品檢驗(yàn)研究院就“自治區(qū)藥檢院采購(gòu)日常檢驗(yàn)及課題所需實(shí)驗(yàn)供應(yīng)品”項(xiàng)目發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為276.26...2025-03-17 09:34:55 -
預(yù)算138萬(wàn) 湛江生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站采購(gòu)環(huán)境監(jiān)測(cè)儀器
近日，廣東省湛江生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站就“湛江站2025年生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)能力提升”項(xiàng)目發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為138萬(wàn)元。2025-03-05 10:01:09 -
預(yù)算200萬(wàn)元 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院采購(gòu)試劑耗材
近日，安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院計(jì)劃采購(gòu)藥品監(jiān)管試劑耗材，預(yù)算200萬(wàn)元。潛在投標(biāo)人應(yīng)在優(yōu)質(zhì)采云采購(gòu)平臺(tái)獲取招標(biāo)文件，并于2025年...2025-02-24 10:19:23 -
預(yù)算467萬(wàn) 北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室耗材
近日，北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院就“2024年北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院實(shí)驗(yàn)室耗材采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為467...2025-02-18 09:01:54
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
