化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點(diǎn)重點(diǎn)大盤點(diǎn) 儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（2025年第23期）
儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（7月14-7月18日）。[詳細(xì)]
食品中也有甲醛？ 食品甲醛檢測(cè)儀帶你一探究竟
2019年07月09日 09:37:01
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：句號(hào) 點(diǎn)擊量：5017
近年來，食品安全事故以及眾多的食品檢測(cè)結(jié)果通報(bào)讓我們逐漸認(rèn)識(shí)到了食品中存在的各種問題，如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、菌群總數(shù)及大腸桿菌超標(biāo)、添加違禁物質(zhì)、食品添加劑超標(biāo)、牛肉羊肉假貨泛濫等。以上提到的都是十分容易造成食品安全性不過關(guān)的因素，也比較為大眾所知，但食品中可能存在甲醛，你知道嗎？
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】近年來，食品安全事故以及眾多的食品檢測(cè)結(jié)果通報(bào)讓我們逐漸認(rèn)識(shí)到了食品中存在的各種問題，如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、菌群總數(shù)及大腸桿菌超標(biāo)、添加違禁物質(zhì)、食品添加劑超標(biāo)、牛肉羊肉假貨泛濫等。以上提到的都是十分容易造成食品安全性不過關(guān)的因素，也比較為大眾所知，但食品中可能存在甲醛，你知道嗎？
大多數(shù)人對(duì)甲醛的認(rèn)識(shí)都來源于房屋裝修，因?yàn)榧揖?、漆料是比較容易出現(xiàn)甲醛超標(biāo)問題的產(chǎn)品，一般室內(nèi)空氣甲醛超標(biāo)都是由于使用了不合格的家具或漆料。那么，甲醛又是如何進(jìn)入到食物中的呢？
食物中甲醛的來源主要有三種：一，動(dòng)植物中本身存在甲醛。在自然界中，許多動(dòng)植物本身的代謝成分中就含有甲醛成分，包括一些常見的水果、蔬菜、甲殼動(dòng)物和干冬菇。但這些食物中甲醛含量很低，而且人體對(duì)甲醛有一定的代謝能力，微量的甲醛不會(huì)累積，因此對(duì)人體無害。二，人為添加。甲醛的水溶液是一種殺局效果極強(qiáng)的物質(zhì)，如福爾馬林，能用來防腐、滅菌。一些不法商人為謀取暴利，會(huì)將甲醛或甲醛次硫酸氫鈉添加到面粉、水產(chǎn)品中，起到增白和延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。三，來自食品加工過程。甲醛本身是一種化工材料，可能會(huì)被用于食品接觸材料的制作。在食品加工過程中，食品與殘留甲醛的物質(zhì)相接觸，甲醛就會(huì)遷移到食品中。會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的甲醛食品，主要來自后兩種。
隨著人們對(duì)空氣污染和甲醛的危害有了越來越多的認(rèn)識(shí)，許多人都會(huì)有意識(shí)的選擇更加環(huán)保、安全的產(chǎn)品，但食品中的甲醛卻不在大多數(shù)人的防備名單中。因此，加強(qiáng)對(duì)食品中甲醛的限制和檢測(cè)是十分必要的。
其實(shí)，我國早就禁止在食品中添加甲醛了。2014年開始實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 (GB 2760-2014)作為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760—2011的代替標(biāo)準(zhǔn)，刪除了甲醇品種及其使用規(guī)定。這就意味著，在我國甲醛將不得作為食品添加劑使用。
有了法律的限制，還要有配套的檢測(cè)方法。隨著市場(chǎng)對(duì)食品快檢的需求不斷提升，食品甲醛檢測(cè)儀迎來發(fā)展時(shí)機(jī)。在特定的條件下，甲醛與AHMT縮合，被氧化后會(huì)生成紫紅色化合物，其顏色的深淺與甲醛含量成正比，利用這一原理，食品甲醛檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)水產(chǎn)品、水發(fā)食品、米、面、豆制品等人為加入的甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，或是用于其它液體、固體樣品中甲醛含量的測(cè)量。食品甲醛檢測(cè)儀通常較為小巧，十分便于攜帶，能滿足現(xiàn)場(chǎng)快檢的需求。
除了食品甲醛檢測(cè)儀，食品中甲醛的檢測(cè)方法還有有很多，包括分光光度計(jì)法、氣相色譜法、液相色譜法、電化學(xué)傳感器法、氣質(zhì)聯(lián)用法、高校液相色譜法、毛細(xì)管電泳法等。這些方法多為實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法，雖然比較耗時(shí)，但檢測(cè)結(jié)果更為，是食品中甲醛檢測(cè)的一道防線。
發(fā)展科技的為了讓我們有能力去應(yīng)對(duì)一些僅憑人力難以解決的問題。科學(xué)儀器作為科技不斷進(jìn)步的產(chǎn)物，是我們眼、耳、口、鼻等各種器官的眼神，我們要善用各類科學(xué)儀器，打擊違法犯罪，維護(hù)市場(chǎng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)，也保護(hù)人們的“舌尖安全”，真正實(shí)現(xiàn)“吃的放心”。
資料來源：百度百科
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
僅需4秒！新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測(cè)肉品新鮮度
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，利用二維層狀雙氫氧化物載體材料，成功構(gòu)建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...2025-07-17 16:46:27 -
最近，飲料巨頭娃哈哈陷入輿論風(fēng)波，使其一舉一動(dòng)備受關(guān)注。但人們或許有所不知，這家企業(yè)的業(yè)務(wù)版圖早已超越了食品領(lǐng)域，在智能設(shè)備制造領(lǐng)...2025-07-17 15:57:43
-
飲料大包裝趨勢(shì)下，包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)的轉(zhuǎn)型與機(jī)遇
飲料大包裝的浪潮，正在倒逼包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)完成從“標(biāo)準(zhǔn)化制造者”到“定制化服務(wù)商”的蛻變。2025-07-16 14:07:33 -
檸檬價(jià)格暴漲，茶飲背后的食品產(chǎn)業(yè)之變
檸檬價(jià)格的暴漲，如同一面鏡子，映照出茶飲行業(yè)及上下游食品生產(chǎn)、機(jī)械加工產(chǎn)業(yè)的緊密關(guān)聯(lián)與協(xié)同應(yīng)對(duì)能力。2025-07-15 15:33:18 -
計(jì)劃檢查100家機(jī)構(gòu)！2025年度檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)督抽查
八部門聯(lián)合部署2025年度檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)督抽查，計(jì)劃檢查100家機(jī)構(gòu)，生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品檢驗(yàn)等為重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域。2025-07-15 09:57:03 -
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機(jī)械筑牢根基
未來，隨著科技進(jìn)步和消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，食品機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度。2025-07-14 15:41:50
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
