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方便面吃出 看科學(xué)儀器如何把關(guān)食品安全
2019年07月22日 13:19:35 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:草莓青 點擊量:7261

近日發(fā)布的《方便面行業(yè)分析與展望報告》稱,2018年全世界一共消費了約1036億份方便面,其中中國方便面消費量逾400億份,居。消息一出,惹得眾多吃面網(wǎng)友熱議,不少認(rèn)為方便面不健康甚至于致癌的吃瓜群眾們也紛紛加入嗦面大軍,一改往日對方便面的負(fù)面評價,果斷“路轉(zhuǎn)粉”。小編從小就被灌輸“吃方便面容易致癌,不健康”之類的思想,因此很少吃方便面。但是隨著大暑節(jié)氣的日益臨近,為了避免下廚房忍受高溫,

  【化工儀器網(wǎng) 時事熱點】 近日發(fā)布的《方便面行業(yè)分析與展望報告》稱,2018年全世界一共消費了約1036億份方便面,其中中國方便面消費量逾400億份,居。消息一出,惹得眾多吃面網(wǎng)友熱議,不少認(rèn)為方便面不健康甚至于致癌的吃瓜群眾們也紛紛加入嗦面大軍,一改往日對方便面的負(fù)面評價,果斷“路轉(zhuǎn)粉”。小編從小就被灌輸“吃方便面容易致癌,不健康”之類的思想,因此很少吃方便面。但是隨著大暑節(jié)氣的日益臨近,為了避免下廚房被高溫炙烤,小編也成為了方便面的“新粉”,希望能為2019年我國的方便面食用量再創(chuàng)新高做出“的貢獻(xiàn)”!
 
  曾幾何時,方便面還只有白象、統(tǒng)一、康師傅、今麥郎等少數(shù)品牌,口味特色也較為單一。但是現(xiàn)在,放眼望去,超市的貨架上擺放了琳瑯滿目的各色方便面,從品牌到口味再到吃法,各有千秋,滿足了廣大消費者的需求。然而也有不少人依舊對方便面的健康與否抱有懷疑觀望的態(tài)度。為此,小編就帶大家揭開方便面制作的流程以及檢測過程,讓大家吃得安心。
 
  根據(jù)方便面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則可知,方便面生產(chǎn)的基本流程包括配粉、延壓、蒸煮、油炸(或熱風(fēng)干燥)、包裝。在這一系列的生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)食品添加劑超范圍使用和超量使用、設(shè)備殘留物質(zhì)變質(zhì)、微生物超標(biāo)等質(zhì)量安全問題。
 
  對于食品添加劑的檢測,現(xiàn)在市面上普遍采用的檢測分析方法包括液相色譜法、氣相色譜法、薄層色譜法以及近紫外可見分光光度計檢測法。其中,液相色譜法是一種基于色譜法的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的技術(shù)檢測方法,具有分析速度快、靈敏性強、適應(yīng)范圍廣等優(yōu)點。而氣相色譜相較于液相色譜的分離效率高,檢測精度也較大,適合于微量樣品以及沸點較低的添加劑的檢測。此外,對于設(shè)備殘留物變質(zhì)和微生物超標(biāo)的檢測,可以采用食品行業(yè)的專用檢測儀器,例如食品品質(zhì)檢測儀、細(xì)菌快檢箱等。
 
  除了在方便面生產(chǎn)過程中利用先進的儀器設(shè)備進行各項指標(biāo)的檢測,對于方便面的出廠檢驗也有嚴(yán)格的要求。目前,方便面的出廠檢驗用到的儀器設(shè)備有分分析天平、干燥箱、恒溫水浴鍋、滅菌鍋、分光光度計、超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡等。
 
  經(jīng)過上述層層篩選檢測的關(guān)卡,一份合格的方便面才能被送上人們的餐桌。但是對于方便面的檢測并沒有結(jié)束,國家有關(guān)部門會定期組織檢驗人員去企業(yè)的成品庫隨機抽檢樣品,以確保市場上的流通的方便面食品是真正安全合格的。
 
  由此可見,國家以及生產(chǎn)企業(yè)為了人們的舌尖安全做出了多少的努力。雖然市面上依舊有不合格方便面食品的流通,但那只是少數(shù),并不能阻止我們對于方便面的熱愛。而且近些年來,隨著食品安全問題日漸受到重視,我國加大了對食品生產(chǎn)流程的監(jiān)管。加之科學(xué)技術(shù)日新月異,各類先進的檢測儀器為食安保駕護航。因此,我們大可不必對方便面食品存有偏見,放心食用即可。當(dāng)然,方便面屬于高熱量食物,對于高血壓以及減肥人士還是少吃為妙。
 
  (以上資料來源參考:百度文庫、中國網(wǎng)財經(jīng))
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