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市場(chǎng)監(jiān)管總局又一批次不合格食品情況的通告（下）
2019年09月29日 14:21:30
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5101
有機(jī)污染物是指以碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸以及脂肪等形式存在的天然有機(jī)物質(zhì)及某些其他可生物降解的人工合成有機(jī)物質(zhì)為組成的污染物?？煞譃樘烊挥袡C(jī)污染物和人工合成有機(jī)污染物兩大類(lèi)。
【化工儀器 行業(yè)動(dòng)態(tài)】有機(jī)污染物是指以碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸以及脂肪等形式存在的天然有機(jī)物質(zhì)及某些其他可生物降解的人工合成有機(jī)物質(zhì)為組成的污染物?？煞譃樘烊挥袡C(jī)污染物和人工合成有機(jī)污染物兩大類(lèi)。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類(lèi)化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類(lèi)廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類(lèi)化合物。N-二甲基亞硝胺是公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，水產(chǎn)制品(水產(chǎn)品罐頭除外)中N-二甲基亞硝胺大限量值為4.0 μg/kg。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，也可能引起急性中毒。
在此次抽檢中，天貓新四海京菓旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為福建省廈門(mén)新四海商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)福建省廈門(mén)新四海商貿(mào)有限公司委托福建省廈門(mén)良本食品有限公司分裝的鱈魚(yú)片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院。
詳情如圖：
此外，在抽檢中還出現(xiàn)了質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題問(wèn)題。
煙酸是B族維生素的一種，在維持皮膚和消化器官正常功能中起著重要作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》(GB 10769—2010)中規(guī)定嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中煙酸含量小限量值為83.7 μg/100kJ，且《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于產(chǎn)品標(biāo)簽明示值的80%，并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。煙酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑煙酸不滿(mǎn)足質(zhì)量規(guī)格要求。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，如生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，企業(yè)未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。
淘寶網(wǎng)寶貝與我生活館(經(jīng)營(yíng)者為廣東省東莞市高埗新媽咪寶貝服裝店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)江西省南昌兒童營(yíng)養(yǎng)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的媽咪朵益生菌米乳(鐵鋅鈣)，煙酸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
詳情如圖：
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！恶R鈴薯片》(QB/T 2686—2005)中規(guī)定，馬鈴薯片中酸價(jià)(以脂肪計(jì))的大限量值為3.0 mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)?，?dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
天貓晨駿食品專(zhuān)營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為云南省曲靖市晨駿商貿(mào)有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)云南永永食品有限公司生產(chǎn)的酥里香土豆條，酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
詳情如圖：
食品安全問(wèn)題不但影響廣大消費(fèi)者的身心健康，而且還制約著整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。食品安全問(wèn)題一旦發(fā)生，不僅僅危害到老百姓的個(gè)人安全，還會(huì)引起社會(huì)的騷動(dòng)。食品安全監(jiān)管系于民生重于泰山，在此也祝愿我國(guó)的食品監(jiān)管體系能夠擔(dān)當(dāng)起國(guó)之大任，不斷提升檢測(cè)技術(shù)和手段，為我國(guó)的檢測(cè)領(lǐng)域提供有力的技術(shù)支持，共同守護(hù)國(guó)民健康的防線(xiàn)。
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