化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
心血管疾病頻發(fā) 你減少膽固醇攝入量了嗎？
2019年12月26日 09:33:11
來源：儀器網(wǎng) 作者：小明 點擊量：4874
說到膽固醇，人們通常都會聯(lián)想到高脂血癥、高血壓、冠心病和肥胖癥等一系列健康問題，在現(xiàn)代一些奉行養(yǎng)生觀念的人群或家庭中，富含膽固醇的食物已經(jīng)早早被撤下了餐桌。甚至更有研究認為，膽固醇是造成阿爾茨海默病、帕金森癡呆癥的“罪魁禍首”之一。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】說到膽固醇，人們通常都會聯(lián)想到高脂血癥、高血壓、冠心病和肥胖癥等一系列健康問題，在現(xiàn)代一些奉行養(yǎng)生觀念的人群或家庭中，富含膽固醇的食物已經(jīng)早早被撤下了餐桌。甚至更有研究認為，膽固醇是造成阿爾茨海默病、帕金森癡呆癥的“罪魁禍首”之一。
近日，醫(yī)學雜志《柳葉刀》上面發(fā)布的一項研究報告稱，人體血液中的非高密度脂蛋白膽固醇與心血管疾病的患病風險之間存在著密切關聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)，越早降低血液中非高密度脂蛋白膽固醇水平，30年以內(nèi)患上心血管疾病的風險也就越低。事實上，高膽固醇會增加人體患心臟病的風險已不是什么秘密，但還有相關研究發(fā)現(xiàn)，高膽固醇有可能引發(fā)動脈硬化、骨質(zhì)疏松等現(xiàn)象，進而影響人體骨骼、牙齒等的健康。在2017年10月27日世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單中，膽固醇就位列其中。
其實長期以來，大多數(shù)人對膽固醇都有一定程度的誤解，覺得體內(nèi)膽固醇的含量完全取決于吃的東西，但實際情況是人體內(nèi)的膽固醇并不僅僅來源于食品，相反，飲食攝入的膽固醇只占一小部分，人體內(nèi)的大部分膽固醇都來源于自身合成，這些自身合成的膽固醇，在人體中細胞膜、類固醇、膽酸和信號分子中普遍存在。而且人體自身合成的膽固醇并非對人體有害，因飲食不當導致的心血管疾病才是較為常見的原因。
在我國《食品安全標準-食品中膽固醇的測定》中，規(guī)定了三種適合食品膽固醇的測定方法，即氣相色譜法、液相色譜法與比色法。三種方法都可以對肉制品、蛋制品以及乳制品等食品進行檢測分析，但氣相色譜法還可用于植物油脂中膽固醇的測定。色譜分析必須具備相應的色譜儀儀器，因此日常生活中，利用經(jīng)濟、簡便的比色法進行食物中膽固醇的測定更為常見。
利用分光光度計測定各類食品中的膽固醇也是一種常用方法。當固醇類化合物與酸作用時，可脫水并發(fā)生聚合反應，產(chǎn)生顏色物質(zhì)。因此可先對食品樣品進行提取和皂化，用硫酸鐵銨試劑作為顯色劑，測定食品中膽固醇的含量。
雖然食物中的膽固醇只占了一小部分，但是如果攝入過多的全脂乳制品、紅肉和加工肉類等食物，很有可能會造成血液中膽固醇的積累，日積月累引發(fā)動脈粥樣硬化，進而加大心臟病和中風的患病風險。因而在日常膳食結(jié)構(gòu)中，應嚴格限制鹽、紅肉和加工肉類、精制碳水化合物和添加糖的比例。其次，應增加蔬菜、水果、全谷類、低脂乳制品、家禽、魚、豆類、植物油和堅果等有益心臟健康的蔬果類食品。
由于國內(nèi)居民的日常飲食種類繁多、結(jié)構(gòu)復雜，所以現(xiàn)有研究還無法準確估算出人體內(nèi)每天膽固醇的攝入量。但從長遠來看，盡量少吃一些膽固醇與飽和脂肪含量高的食物，養(yǎng)成良好的飲食習慣，對于健康還是大有益處的。
(資料來源：領研網(wǎng)、百度百科)
編輯點評：一般認為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜，相當于1個雞蛋黃中含的膽固醇量，過量的飽和脂肪會加重人體內(nèi)負責清除膽固醇系統(tǒng)的負擔，從而導致動脈堵塞。所以說通過各類檢測儀器對食品中的膽固醇含量進行檢測，從保護人體健康方面來說十分有意義。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
2025年7月8日—11日，第十五屆中國生命科學公共平臺管理與技術(shù)發(fā)展研討會在西安隆重召開。分論壇二主題為超分辨光學成像技術(shù)2025-07-18 15:57:13
-
第十五屆中國生命科學公共平臺管理與技術(shù)發(fā)展研討會分論壇五：分子互作技術(shù)論壇
本屆研討會主題為 “加強生命科學儀器全生命周期管理，提升專業(yè)技術(shù)人才創(chuàng)新能力，開創(chuàng)平臺技術(shù)共享新模態(tài)”2025-07-17 09:05:23 -
預算1173.848萬元 呼和浩特市文物考古研究所采購文物保護專用設備
近日，呼和浩特市文物考古研究所委托呼和浩特市政府采購中心組織公開招標，采購超景深顯微鏡、便攜式紅外光譜儀等文物保護專用設備，預算1...2025-07-16 09:55:41 -
近日，大連工業(yè)大學就“大連工業(yè)大學分析測試平臺建設項目-教學、科研平臺建設項目”發(fā)布公開招標公告，預算金額為554.5萬元。2025-07-16 09:25:27
-
近日，江陰疾控中心就“江陰疾控中心實驗室設備采購項目”發(fā)布公開招標公告，預算金額為134萬元。2025-07-16 09:10:51
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權(quán)利。
