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日前，河南省科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布《2025年度省科技基[詳細(xì)]
一項使用液質(zhì)聯(lián)用法測定膽固醇含量的標(biāo)準(zhǔn)正征集意見
2020年05月22日 11:45:51
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：5245
近期，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口上報及執(zhí)行，國家糧食和物資儲備局主管，國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、上海市糧食科學(xué)研究所、武漢工業(yè)學(xué)院主要起草的《動植物油脂中膽固醇含量的測定 凝膠滲透色譜凈化液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》已經(jīng)編制完成，正面向社會征求意見。
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】油脂是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨毜氖称?，膽固醇在植物油脂中含量較低，在動物油脂中則大量存在，控制動植物油脂的攝入量，可有效的控制油脂中膽固醇的攝入量，避免過量攝入膽固醇對人體可能造成的損害。現(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn)，動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。故而對于一些聲稱低膽固醇或不含膽固醇的的食用油產(chǎn)品進(jìn)行檢測十分有必要，這也使得盡早建立油脂產(chǎn)品中膽固醇的檢測方法尤其迫切與重要。
近期，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口上報及執(zhí)行，國家糧食和物資儲備局主管，國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、上海市糧食科學(xué)研究所、武漢工業(yè)學(xué)院主要起草的《動植物油脂中膽固醇含量的測定 凝膠滲透色譜凈化液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》已經(jīng)編制完成，正面向社會征求意見。
據(jù)悉，經(jīng)起草組查閱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)后可知，目前國家標(biāo)準(zhǔn)體系中沒有任何標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂中膽固醇含量的測定，僅有三個標(biāo)準(zhǔn)用于食品中膽固醇含量的測定。雖說《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膽固醇的測定》的第一法中規(guī)定了使用氣相色譜法檢測植物油脂中膽固醇的測定，但該方法準(zhǔn)確率、靈敏度難以盡如人意，故而在指定本標(biāo)準(zhǔn)過程中，起草組使用了目前定性與定量為準(zhǔn)確、靈敏度高的液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法。
閱讀《動植物油脂中膽固醇含量的測定 凝膠滲透色譜凈化液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》征求意見稿后可知，標(biāo)準(zhǔn)中使用的方法原理過程是樣品經(jīng)無水乙醇-氫氧化鉀溶液皂化，石油醚和無水乙醚混合溶液提取，固相萃取凈化，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜測定，再用內(nèi)標(biāo)法定量即可。標(biāo)準(zhǔn)中也指明了需要用到配備APCI離子源的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、電子天平、旋渦混勻器、氮吹儀、固相萃取裝置以及皂化裝置。
通過實驗結(jié)果的比對，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀在0.2～5mg/L范圍內(nèi)線性良好，線性相關(guān)系數(shù)為大于0.995，在0.05和0.1 mg/100g添加水平時，加標(biāo)回收率在96.0～106%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于10%，檢出限為0.1mg/kg，完全滿足低含量膽固醇油脂的測定，方法的靈敏度和穩(wěn)定性明顯高于文獻(xiàn)報道的方法。
相信隨著本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，能有效控制好各油脂產(chǎn)品中的膽固醇含量，繼而能確保人們食入合理含量的膽固醇。
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