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年中盤點丨食品安全重如泰山，監(jiān)管政策與檢測手段與時俱進
2021年07月28日 11:19:06
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：楊 點擊量：6991
開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，件件與食有關，食物也一直是老百姓最關心的話題之一，其中食品安全問題更是重中之重。今天，化工儀器網(wǎng)就整理了2021年上半年與食品安全相關的事件以及頒布的政策法規(guī)等應對措施。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，件件與食有關，食物也一直是老百姓最關心的話題之一，其中食品安全問題更是重中之重。從2021年315晚會曝光的違法添加“瘦肉精”問題，到自制“酸湯子”食物中毒，近年來食品安全問題時有發(fā)生。對此，相關部門高度重視，不僅加大市場抽查力度，添置檢驗檢測儀器，對于食品安全的宣傳力度也在不斷提高。今天，化工儀器網(wǎng)就整理了2021年上半年與食品安全相關的事件以及頒布的政策法規(guī)等應對措施。
食品安全事件
2021年315晚會曝光瘦肉精
2021年315晚會上，早已被我國明確禁止在食源性動物中添加的“瘦肉精”再一次被曝光。養(yǎng)殖戶為了增加出肉率，“一只多賣五六十元”，在羊飼料中偷偷混入瘦肉精。“瘦肉精”問題曝光后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視，連夜派出工作組趕赴現(xiàn)場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為。
重慶19批次食品抽檢不合格
2021年3月，重慶市市場監(jiān)督管理局對一批食品的抽檢情況做了公示，23類食品1984批次樣品中，有19批次食品抽檢不合格。在這些不合格產(chǎn)品中，有近半數(shù)不合格原因為違規(guī)使用食品添加劑。
四川通報10批次不合格食品
2021年4月，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15號通告，檢出10批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的主要問題是農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍/超限量使用、質(zhì)量不達標等。
浙江6批次食品抽檢不合格
2021年4月，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2021年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，24類食品506批次樣品抽檢中，檢出6批次不合格食品，不合格項目涉及食品添加劑超標、農(nóng)獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標等。
從上述幾個事件中，不難看出，目前影響我國食品安全的主要問題就是食品添加劑超標或違法使用等。GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中，對食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。但是食品中可添加食品添加劑并不意味著可以無限制添加，也不意味著任何種類的食品添加劑都能用于每一種食品?！秶鴦赵恨k公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》中對規(guī)范使用食品添加劑做了明確要求。2021年上半年，為保障食品安全，多項食品行業(yè)相關政策出臺。
食品安全相關政策
《食品安全國家標準 食品中碘的測定》
GB 5009.267-2020《食品安全國家標準 食品中碘的測定》將于2021年3月11日起實施，并準代替GB5009.267—2016《食品安全國家標準 食品中碘的測定》、SN/T3154—2012《出口藻類植物中碘含量的測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法》。
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項新食品安全國家標準
本次公布的標準主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養(yǎng)與特膳食品標準、《干酪》(GB5420-2021)1項食品產(chǎn)品標準、《食品添加劑碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準、《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)等4項生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準、《食品中總酸的測定》(GB12456-2021)等4項檢驗方法與規(guī)程標準，以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1號修改單等4項修改單。
2021年度食品安全國家標準立項計劃征求意見
2021年6月，食品安全國家標準審評委員會秘書處擬訂了《2021年度食品安全國家標準立項計劃(征求意見稿)》，包括7項食品添加劑標準、2項食品相關產(chǎn)品標準、8項理化檢驗方法與規(guī)程標準、1項微生物檢驗方法與規(guī)程標準、1項毒理學評價程序與方法標準、1項食品中放射性物質(zhì)標準和2項營養(yǎng)與特殊膳食食品。
市場監(jiān)管總局近期發(fā)布四項食品快速檢測方法
目前在市場監(jiān)管總局網(wǎng)站上發(fā)布的食品快速檢測方法共有30項，包含了非法添加、黃曲霉毒素、獸藥殘留等多類項項目。2021年6月發(fā)布的4項食品快速檢測方法，其中包括《食用植物油中天然辣椒素的快速檢測 熒光免疫層析法》、《面制品中鋁殘留量的快速檢測 比色法》、《水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》、《玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法》。
40多類食安快檢裝備要配置，嚴把食品入口“安全關”
市場監(jiān)管總局印發(fā)《關于市場監(jiān)管基層執(zhí)法裝備配備的指導意見》，就市場監(jiān)管基層執(zhí)法一線裝備配備不足等問題，提出了市場監(jiān)管執(zhí)法裝備的配備要求。其中，此次在裝備配備當中有48類快檢裝備，包括食品安全快檢車、農(nóng)藥殘留快檢儀、食品中重金屬檢測儀等。
在社會工業(yè)快速發(fā)展的大背景下，食品生產(chǎn)中以假亂真、以次充好的水平和手段越來越高明，給食品安全的檢驗檢測問題帶來了一定的困難，傳統(tǒng)的檢測手段和檢測儀器不足以應對。在提升基層執(zhí)法人員檢測裝備的同時，各省市監(jiān)管部門也在采購先進檢測儀器，為保障食品安全把好關。
監(jiān)管部門千萬以上采購大單
共計17248.5萬 中國食品藥品檢定研究院2021年度應急儀器設備購置項目招標
中國食品藥品檢定研究院發(fā)布數(shù)批2021年度應急儀器設備購置項目招標公告，所需儀器包括全自動酶標工作站、電子探針顯微分析儀、單病毒分子成像檢測分析系統(tǒng)、超高效液相色譜、多功能全自動蛋白質(zhì)表達定量分析系統(tǒng)等，金額共計17248.5萬。
5525萬 中國食品藥品檢定研究院采購相應應急儀器設備
中國食品藥品檢定研究院預采購一批食品檢測應急儀器，預計5525萬元，采購儀器包括液相色譜高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀、全自動高通量細胞成像分析系統(tǒng)、超敏多重生物標志物分析系統(tǒng)、微滴式數(shù)字PCR系統(tǒng)等。
1018萬 中國食品藥品檢定研究院2021年度專項儀器設備購置項目第一批采購公告
中國食品藥品檢定研究院發(fā)布招標公告，預算1018萬采購中國食品藥品檢定研究院2021年度專項儀器設備購置項目第一批(01-04包)，所需儀器包括醫(yī)用冷藏箱、高壓滅菌器、馬弗爐、洗瓶機等。
5427萬 中國食品藥品檢定研究院采購15臺儀器
中國食品藥品檢定研究院2021年度專項儀器設備購置項目第二批公開招標公告發(fā)布，采購超臨界流體萃取-超臨界色譜聯(lián)用儀、高通量動態(tài)蒸汽自動分析儀、掃描電鏡、高分辨液質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等15臺儀器，預算總金額5427萬元。
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