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寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié)會(huì)發(fā)布兩項(xiàng)食品檢測(cè)方法團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
2022年09月09日 14:47:35
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：宋池 點(diǎn)擊量：4248
近日，寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié)會(huì)6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2022年9月30日起正式實(shí)施。其中包括兩項(xiàng)食品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，分別為《葡萄酒中6種花青素的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》和《水產(chǎn)品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法》。
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】近日，寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié)會(huì)6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2022年9月30日起正式實(shí)施。其中包括兩項(xiàng)食品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，分別為《葡萄酒中6種花青素的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》和《水產(chǎn)品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法》。
《葡萄酒中6種花青素的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（T/NAIA 0147—2022）
該標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒中飛燕草色素、矢車菊色素、矮牽牛色素、天竺葵色素、芍藥素、錦葵素含量的測(cè)定和確證。其方法原理為：試樣經(jīng)乙醇-水的強(qiáng)酸溶液超聲提取花色苷后，經(jīng)沸水浴將花色苷水解成花青素，用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法測(cè)定，外標(biāo)法定量。
花青素是賦予葡萄酒顏色的主要物質(zhì)之一，也是葡萄酒中的主要抗氧化物質(zhì)之一。葡萄酒中花青素的含量對(duì)于酒的色澤、風(fēng)味、口感、營養(yǎng)價(jià)值等都有一定影響。目前對(duì)于花青素的檢測(cè)主要依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2640-2014《植物源性食品中花青素的測(cè)定 高效液相色譜法》，此外，還有分光光度法、液相譜法等。該標(biāo)準(zhǔn)采用氣相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)花青素，為花青素檢測(cè)提供了一種靈敏度更高的方法。
《水產(chǎn)品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法》（T/NAIA 0148—2022）
該標(biāo)準(zhǔn)適用于魚、蝦可食性組織中17種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)含量的測(cè)定和確證。其方法原理為：在試樣中加入乙醇水溶液使蛋白質(zhì)變性，提取出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，離心取上清液加入MgSO4和PSA凈化上機(jī)測(cè)定。采用特征選擇離子監(jiān)測(cè)掃描模式(SIM)，以保留時(shí)間和定性離子碎片的豐度比定性，外標(biāo)法定量。
鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)主要用作增塑劑，在各類塑料制品中被廣泛應(yīng)用。鄰苯二甲酸酯在塑料中并非以化學(xué)鍵結(jié)合于聚合物中，很容易溶出并遷移到環(huán)境中，目前已經(jīng)普遍存在于大氣飄塵、地表水和土壤中。鄰苯二甲酸酯被歸類為內(nèi)分泌破壞性物質(zhì)，進(jìn)入人體后可改變?nèi)梭w荷爾蒙中的雌激素水平，導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。魚、蝦等水產(chǎn)能夠富集水中的鄰苯二甲酸酯，如果使用這類水產(chǎn)品，將危害人們的健康。該標(biāo)準(zhǔn)提供了水產(chǎn)品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定方法，有助于控制食品中的增塑劑危害，保障食品安全。
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