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食品中總砷及無機(jī)砷的測定方法更新 新版食安國標(biāo)正式實(shí)施
2024年08月12日 16:01:28 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:宋池 點(diǎn)擊量:8163

GB 5009.11-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定》已于2024年8月8日正式實(shí)施,該標(biāo)準(zhǔn)全面替代GB 5009.11-2014版,補(bǔ)充完善了對食品中總砷及無機(jī)砷的檢測方法。

  【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布2024年第1號公告,GB 5009.11-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定》已于2024年8月8日正式實(shí)施,該標(biāo)準(zhǔn)全面替代GB 5009.11-2014版,補(bǔ)充完善了對食品中總砷及無機(jī)砷的檢測方法,有助于加強(qiáng)監(jiān)管,確保食品安全,保護(hù)公眾健康。
 
  砷是一種無臭無味的非金屬元素,廣泛存在于自然環(huán)境中。當(dāng)砷或其化合物進(jìn)入人體并積累到一定量時(shí),就會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問題。砷已被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為一級致癌物,長期攝入無機(jī)砷可導(dǎo)致皮膚損害、神經(jīng)毒性、發(fā)育毒性以及糖尿病等,嚴(yán)重情況下甚至可能誘發(fā)皮膚癌。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中對不同食品中總砷及無機(jī)砷的限量標(biāo)準(zhǔn)做出了明確規(guī)定。
 
  與GB 5009.11-2014版相比,GB 5009.11-2024版標(biāo)準(zhǔn)在多個(gè)方面進(jìn)行了重要修訂,主要包括:
 
  總砷測定方法的優(yōu)化:
 
  增加了石墨爐原子吸收光譜法為第三法,同時(shí)規(guī)定了石墨爐原子吸收光譜法的適用范圍,豐富了總砷的測定手段。第一法、第二法適用于食品中總砷的測定,第三法適用于食品(乳粉和調(diào)制乳粉、油脂及其制品、調(diào)味品、特殊膳食用食品除外)中總砷的測定。
 
  刪除了食品中總砷測定的銀鹽法。
 
  修改了氫化物發(fā)生原子熒光光譜法為第一法同時(shí)改進(jìn)了試樣消解方法,增加了微波消解法和壓力罐消解法。
 
  修改了電感耦合等離子體質(zhì)譜法為第二法,進(jìn)一步優(yōu)化了檢測步驟和條件。
 
  無機(jī)砷測定方法的改進(jìn):
 
  在第一法和第二法中增加了稻米試樣中無機(jī)砷提取的微波輔助提取法,提高了提取效率和準(zhǔn)確性。
 
  修改了第一法和第二法的適用范圍、檢出限、定量限、精密度和分析結(jié)果表述,使標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。
 
  改進(jìn)了試樣的預(yù)處理方法、提取方法和分離測定條件,提高了檢測結(jié)果的穩(wěn)定性和可靠性。
 
  GB 5009.11-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定》增加了檢測手段和優(yōu)化了檢測步驟,修改了相關(guān)表述,提高了標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性、適用性和操作性。標(biāo)準(zhǔn)的修訂與發(fā)布體現(xiàn)了我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善和提高,為食品行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。
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