化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點(diǎn)重點(diǎn)大盤(pán)點(diǎn) 儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（2025年第23期）
儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（7月14-7月18日）。[詳細(xì)]
深加工解鎖小山楂的大價(jià)值
2025年04月02日 16:20:05
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3138
山楂深加工產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大潛力。通過(guò)不斷創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)，山楂深加工產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步挖掘山楂的價(jià)值，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻(xiàn)。
山楂，這種小小的紅色果實(shí)，憑借獨(dú)特的酸甜口感與豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大眾喜愛(ài)。在我國(guó)，山楂的種植歷史悠久，廣泛分布于山東、河北、遼寧等多個(gè)省份。過(guò)去，山楂主要以鮮食的形式出現(xiàn)在人們的生活中，但如今，隨著食品加工技術(shù)的飛速發(fā)展，山楂深加工產(chǎn)業(yè)異軍突起，不僅賦予了山楂新的生命力，也為經(jīng)濟(jì)發(fā)展開(kāi)辟了新路徑。
山楂深加工產(chǎn)品種類極為豐富，橫跨多個(gè)領(lǐng)域。傳統(tǒng)山楂制品在市場(chǎng)上依然占據(jù)重要地位，果丹皮便是其中的代表。它以富含果膠及有機(jī)酸的新鮮山楂為主要原料，經(jīng)過(guò)選料、預(yù)煮、打漿、濃縮等多道工序制作而成。這種起源于清朝的特色食品，不僅酸甜可口、助消化，還承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。山楂片和山楂糕同樣憑借獨(dú)特風(fēng)味和便捷的食用方式，成為休閑零食的熱門之選。在飲品領(lǐng)域，山楂也展現(xiàn)出巨大潛力。濃縮山楂汁選用優(yōu)質(zhì)山楂，經(jīng)水凈化提取，配合先進(jìn)設(shè)備和工藝加工而成，依據(jù)工藝差異，可分為濃縮山楂渾汁和濃縮山楂清汁。
山東皇尊莊園山楂酒有限公司在山楂酒釀造上成果突出，公司從源頭把控山楂品質(zhì)，改良傳統(tǒng)釀酒工藝，成功釀造出天然山楂酒。其研發(fā)的山楂干紅系列產(chǎn)品，富含黃酮類物質(zhì)和半乳糖醛酸，口感純正，還具備一定保健功能，產(chǎn)品暢銷全國(guó)26個(gè)城市和地區(qū)，年銷售額近3000萬(wàn)元。
近年來(lái)，凍干山楂逐漸興起，山西省聞喜縣積極引進(jìn)凍干技術(shù)，將新鮮山楂速凍、真空干燥，制成口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的凍干山楂。這種新型產(chǎn)品不僅保留了山楂的營(yíng)養(yǎng)，延長(zhǎng)了保存期限，還拓寬了銷售渠道，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的“致富果”。
山楂深加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開(kāi)技術(shù)的有力支撐。在山楂汁生產(chǎn)過(guò)程中，為提高出汁率和產(chǎn)品質(zhì)量，采用了多種先進(jìn)技術(shù)。加熱軟化技術(shù)可使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白質(zhì)凝固，改變?cè)|(zhì)膜的半透性，進(jìn)而提高出汁率；酶處理技術(shù)則通過(guò)降解果肉組織中的果膠物質(zhì)，降低汁液粘度，便于榨汁和過(guò)濾。
在山楂汁提取環(huán)節(jié)，水浸提法、壓榨法、真空浸提法等各有優(yōu)勢(shì)與適用場(chǎng)景。此外，在山楂汁的澄清和濃縮過(guò)程中，自然澄清法、明膠單寧澄清法、真空濃縮法、反滲透濃縮等技術(shù)的運(yùn)用，確保了產(chǎn)品品質(zhì)。
山楂深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅滿足了消費(fèi)者多樣化的需求，還創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在經(jīng)濟(jì)層面，山楂深加工產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，為農(nóng)民提供了更多就業(yè)機(jī)會(huì)，增加了農(nóng)民收入。比如，聞喜縣的凍干山楂產(chǎn)業(yè)讓當(dāng)?shù)卮迕癯蔀?ldquo;上班族”，按月領(lǐng)取薪金；山東皇尊莊園山楂酒有限公司與果農(nóng)簽訂合約，以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)山楂，有效解決了山楂銷售困難、果賤傷農(nóng)等問(wèn)題，助力果農(nóng)增收。
山楂深加工企業(yè)的發(fā)展，也為地方經(jīng)濟(jì)注入新活力，薊州區(qū)下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)2023年山楂全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近3億元，其中山楂加工業(yè)產(chǎn)值2億元，山楂成為當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的致富果。在社會(huì)層面，山楂深加工產(chǎn)業(yè)推動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，促進(jìn)了農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。法庫(kù)縣打造山楂產(chǎn)業(yè)園，舉辦山楂花節(jié)，形成一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)模式，為鄉(xiāng)村振興提供了有力支持。
山楂深加工產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大潛力。通過(guò)不斷創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)，山楂深加工產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步挖掘山楂的價(jià)值，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻(xiàn)。相信在各方的共同努力下，小小的山楂將在深加工的道路上綻放更加絢麗的光彩。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
僅需4秒！新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測(cè)肉品新鮮度
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，利用二維層狀雙氫氧化物載體材料，成功構(gòu)建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...2025-07-17 16:46:27 -
最近，飲料巨頭娃哈哈陷入輿論風(fēng)波，使其一舉一動(dòng)備受關(guān)注。但人們或許有所不知，這家企業(yè)的業(yè)務(wù)版圖早已超越了食品領(lǐng)域，在智能設(shè)備制造領(lǐng)...2025-07-17 15:57:43
-
飲料大包裝趨勢(shì)下，包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)的轉(zhuǎn)型與機(jī)遇
飲料大包裝的浪潮，正在倒逼包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)完成從“標(biāo)準(zhǔn)化制造者”到“定制化服務(wù)商”的蛻變。2025-07-16 14:07:33 -
檸檬價(jià)格暴漲，茶飲背后的食品產(chǎn)業(yè)之變
檸檬價(jià)格的暴漲，如同一面鏡子，映照出茶飲行業(yè)及上下游食品生產(chǎn)、機(jī)械加工產(chǎn)業(yè)的緊密關(guān)聯(lián)與協(xié)同應(yīng)對(duì)能力。2025-07-15 15:33:18 -
計(jì)劃?rùn)z查100家機(jī)構(gòu)！2025年度檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)督抽查
八部門聯(lián)合部署2025年度檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)督抽查，計(jì)劃?rùn)z查100家機(jī)構(gòu)，生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品檢驗(yàn)等為重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域。2025-07-15 09:57:03 -
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機(jī)械筑牢根基
未來(lái)，隨著科技進(jìn)步和消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，食品機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度。2025-07-14 15:41:50
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
