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火龍果加工：讓 “甜蜜果實” 釋放更大能量
2025年08月05日 15:38:49
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：378
當前，火龍果加工產(chǎn)業(yè)仍處于提質(zhì)升級的關(guān)鍵階段。部分小型加工廠存在工藝簡單、產(chǎn)品同質(zhì)化的問題，一些地區(qū)還缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標準，影響了市場競爭力。要推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要多方協(xié)同發(fā)力。
盛夏時節(jié)，我國南方的火龍果種植基地里一派豐收景象。藤蔓纏繞的支架間，紅似火焰的火龍果掛滿枝頭，果農(nóng)們挎著竹筐穿梭其間，嫻熟地采摘著這份“甜蜜的饋贈”，田間地頭洋溢著豐收的喜悅。
火龍果自引入我國后，憑借獨特的外形與豐富的營養(yǎng)，逐漸成為消費者餐桌上的常客。近年來，隨著種植技術(shù)的成熟，我國火龍果產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，從海南的熱帶雨林到廣西的丘陵地帶，一片片火龍果種植園成為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)地標，年產(chǎn)量已突破百萬噸級，為農(nóng)民增收開辟了重要渠道。
然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也面臨著現(xiàn)實挑戰(zhàn)。火龍果屬于呼吸躍變型果實，采摘后常溫下存放不超過5天，即使冷藏保存也難以超過兩周。每到集中上市期，鮮果市場往往供過于求，價格波動劇烈，部分地區(qū)曾出現(xiàn)因滯銷導(dǎo)致果實腐爛的情況。單純依賴鮮果銷售的模式，讓產(chǎn)業(yè)鏈條顯得脆弱。因此，發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)成為破解保鮮難題、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的必然選擇。
走進廣東湛江的一家農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，能清晰看到火龍果“變身”的全過程。剛采摘的火龍果首先經(jīng)過人工篩選，剔除破損果實后進入自動化清洗線，高壓水流輕柔沖刷掉表皮雜質(zhì)。隨后，去皮機精準剝除果皮，果肉被切割成均勻塊狀——一部分直接進入榨汁設(shè)備，榨出的原汁經(jīng)巴氏殺菌后灌裝成純果汁；另一部分則送入發(fā)酵車間，經(jīng)過恒溫發(fā)酵成為果酒基料。在另一側(cè)的凍干車間，切片后的火龍果經(jīng)低溫冷凍、真空干燥，變成保留90%以上營養(yǎng)成分的凍干片，成為深受年輕人喜愛的健康零食。
廣西崇左的加工企業(yè)則探索出“全果利用”的模式。除了常見的果汁果醬，他們將火龍果花制成養(yǎng)生茶，果皮提取天然色素用于食品加工，就連榨汁后的果渣也經(jīng)過處理成為有機肥，反哺種植基地，形成“種植—加工—循環(huán)利用”的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。這種模式不僅提高了原料利用率，還使每噸火龍果的附加值提升近3倍。
加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為火龍果產(chǎn)業(yè)注入了持久活力。在海南樂東，一家加工企業(yè)通過與周邊200多戶農(nóng)戶簽訂保底收購協(xié)議，每年消化當?shù)?0%的火龍果產(chǎn)量，讓果農(nóng)們不再為銷路發(fā)愁。據(jù)當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，參與合作的農(nóng)戶年均增收達2.3萬元。同時，加工環(huán)節(jié)帶動了包裝、物流、電商等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在廣西南寧的火龍果加工產(chǎn)業(yè)集群區(qū)，已形成從鮮果收購到成品銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造就業(yè)崗位超過3000個。
當前，火龍果加工產(chǎn)業(yè)仍處于提質(zhì)升級的關(guān)鍵階段。部分小型加工廠存在工藝簡單、產(chǎn)品同質(zhì)化的問題，一些地區(qū)還缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標準，影響了市場競爭力。要推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要多方協(xié)同發(fā)力。
政策層面，需加大對加工企業(yè)的扶持力度，在技術(shù)改造、冷鏈物流建設(shè)等方面給予專項補貼，同時加快制定火龍果加工產(chǎn)品的質(zhì)量分級標準，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展劃定“質(zhì)量紅線”。企業(yè)層面，應(yīng)加強與科研機構(gòu)合作，開發(fā)更多高附加值產(chǎn)品，如利用火龍果富含的膳食纖維開發(fā)功能性食品，針對兒童群體推出果味益生菌制劑等。
從田間到車間，從鮮果到深加工產(chǎn)品，火龍果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型之路，正是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的縮影。隨著產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷完善，這顆“甜蜜果實”必將在鄉(xiāng)村振興的進程中釋放更大能量，讓更多農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。
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