冰柜深凍深冷與普通冷凍儲存食品有哪些區(qū)別？

超低溫冷凍箱，冰柜深凍深冷與普通冷凍儲存食品有哪些區(qū)別？/超低溫冰箱冷凍食品的好處是什么？/進品肉類為什么要用深冷冷凍超低溫冰箱儲存？

超低溫冷凍箱食品儲存越來越多普遍于使用深低溫冰箱，那么深低溫冰箱和普通冰箱冷凍的食物會有區(qū)別嗎？本公司針對這一疑慮做了一個凍水實驗。我們在普通冰箱（普通冰箱溫度是零下18度左右）和零下40度冰箱里分別放上一瓶500ML的水，水位高度用筆標出，冷凍一個晚上后拿出。普通冰箱里取出的冷凍水水面高于未冷凍前1CM左右，而零下40度冰箱里取出的冷凍水水面還和未冷凍前持平，并未高出，這個實驗對于深冷冰箱的使用優(yōu)勢很明顯。

那么超低溫冰箱用在食品冷凍冷藏中具體好處優(yōu)勢又是什么？上面實驗中水結(jié)冰體積未增大，是因為水的結(jié)晶期0℃降至-5℃的時間被縮短，空氣進入的少，所以體積幾本不會增大。在冷凍肉類魚類時，細胞中水份的結(jié)晶期縮短，體積不增大，細胞壁就不會撐破，這樣就幾本不會影響到其口感變化，而且因溫度很低，保存時間大大延長，還會殺死一些不耐低溫的病菌、寄生蟲等，讓肉食更安全健康。

什么是深冷柜深冷冰箱？

以-18℃為界，0~-18℃屬于普通冷凍；-18℃以下為深冷。例：零下30℃、零下40℃、零下35℃、零下45℃、零下50℃、零下55℃、零下60℃、零下65℃、零下70℃、零下75℃、零下80℃、零下85℃、零下86℃、零下105℃、零下135℃、零下150℃等甚至更低。

深冷在醫(yī)療醫(yī)學(xué)、科研、工業(yè)、食品保存領(lǐng)域應(yīng)用越來越廣泛，比如醫(yī)學(xué)醫(yī)療藥品領(lǐng)域藥品保存，存標本，血液細胞儲存，實驗室做實驗，保存病毒，病菌，紅細胞，白細胞，皮膚，骨骼，細菌，約品試劑，DNA，臍帶血等；工業(yè)領(lǐng)域電子元器件耐低溫實驗、低溫保存，軸承冷凍冷處理，低溫裝配 、機械冷裝配， 鋼套冷卻收縮，手機電腦電視屏觸屏冷拆箱（-150度），觸摸屏冷凍，燈具燈炮耐低溫實驗，特殊材料的超低溫實驗，膠水冷凍冷藏，金屬鋼材硬度韌度處理，導(dǎo)電銀膠冷藏，刀具提亮韌度處理，高校實驗等等；食品保存領(lǐng)域多用于低溫冷凍后達到長期保存，達到長時間顏色口感幾本不變化不改變，冷凍冷藏速凍金槍魚，牛羊肉，海鮮，豬肉，希有珍品，野味，速凍包子餃子，冷凍料理食品，存酒，存茶葉，林業(yè)局存種子等等。