藥用級羅賽洛明膠500g25kg

中文名稱：明膠

中文別名：白明膠;動物膠;食用明膠;

英文名稱：Gelatin

英文別名：Gelatins;Gelatine;

CAS號：9000-70-8

用途

1. 生物膜材料。國內外研究多的明膠基膜材料主要是殼聚糖-明膠共混膜、明膠-絲素共混膜、聚乳酸-明膠共混膜以及聚乙烯醇-明膠共混膜等,這些混合材料大大提高了明膠的理化性質,使明膠基高分子膜材料更加具有功能性。

2. 醫(yī)用纖維。利用其他復合材料與明膠進行共混紡絲改善明膠基醫(yī)用纖維材料力學性能。

藥用級羅賽洛明膠500g25kg

GB 2760-96：可用于各類食品，以GMP為限。

FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟豬前腿肉，按GMT；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用的高溫殺菌稀奶油和稀奶油)。

在午餐肉、咸牛肉等罐頭食品中廣泛使用明膠，可與肉汁中的水結合以保持產(chǎn)品外形、濕度和香味，約添加肉的1～5。

亦用做醬油的增稠劑。

冰淇淋制造時，明膠用做保護膠體來防止冰晶增大，使產(chǎn)品口感細膩，約添加0.5。酸奶、干酪等乳制品中添加約0.25，可防止水分析出，使質地細膩。

在于制造明膠甜食(dessert，主要成分是明膠)、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1～3.5，高達12)。

明膠按照用途可以分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。目前，世界明膠年產(chǎn)量已達 32 萬噸，食用明膠約占總量的 60以上。

明膠按照生產(chǎn)方式分為堿法明膠（又稱 B 型明膠）、酸法明膠（又稱A 型明膠）、酶法明膠。三種明膠大的不同點即為明膠生產(chǎn)過程中的前處理過程采用不同的方法。B 型明膠的產(chǎn)量居三種明膠，原料在堿性介質中預處理，中和后在中性介質中提取得到。A 型明膠是指原料在酸性介質中預處理，酸性介質中提取得到的明膠。酶法明膠是指原料經(jīng)酶預處理，在適度 pH 值的介質中提取的明膠。