海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
海能儀器：電位滴定法測定蠔油中氨基酸態(tài)氮的含量
檢測樣品：蠔油
檢測項(xiàng)目：氨基酸態(tài)氮
方案概述：在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 21999-2008 蠔油》中對于蠔油中氨基酸態(tài)氮含量測定的方法就有明確的 規(guī)定，本文采用電位滴定法檢測蠔油的氨基酸態(tài)氮含量，具有操作簡單，結(jié)果準(zhǔn)確，精度高等優(yōu)點(diǎn)。
蠔油是用蠔熬制而成的調(diào)味料，其檢測的主要理化指標(biāo)有氨基酸態(tài)氮，氯化鈉含量等，氨基酸態(tài)氮是蠔油中鮮味的來源，也是質(zhì)量檢測指標(biāo)之一。因此，如何提高檢測的準(zhǔn)確性，盡可能的使檢測結(jié)果與真實(shí)值接近，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，這是非常重要的。在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 21999-2008 蠔油》中對于蠔油中氨基酸態(tài)氮含量測定的方法就有明確的規(guī)定，本文采用電位滴定法檢測蠔油的氨基酸態(tài)氮含量，具有操作簡單，結(jié)果準(zhǔn)確，精度高等優(yōu)點(diǎn)。
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