煙臺雙塔食品股份有限公司（以下簡稱雙塔食品）位于龍口粉絲的發(fā)源地和主產(chǎn)地-山東省招遠市，成立于1992年?，F(xiàn)已經(jīng)形成了龍口粉絲、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纖維、食用菌、人造肉、植物肉、生物天然氣等多元化產(chǎn)品發(fā)展格局。
上海保圣質構儀在物性測試領域持續(xù)拓展其應用，攜質構儀走進雙塔食品。技術工程師對質構儀進行了實地安裝、調(diào)試和培訓。從質構儀的構造、原理、硬件、軟件操作設置以及探頭的使用和過程中注意事項等各方面對研發(fā)工程師進行了全面詳細的介紹和培訓。
質構儀為雙塔食品提供植物肉質構測定，進行植物肉全質構測定，可以測定樣品的硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性等分析，為產(chǎn)品的配方研發(fā)、工藝優(yōu)化提供準確數(shù)據(jù)；該儀器為研究型質構儀,應用于科研領域研究分析，食品、機械采摘等多領域物性分析測定；質構儀在粉絲質構測試方面非常多，利用該儀器，可以測定粉絲的拉伸強度、剪切強度、凝膠強度、韌性等，從而為產(chǎn)品配方優(yōu)化提供理論依據(jù)。
本次保圣質構儀和雙塔食品的合作，為雙塔食品公司提供質構儀可以測定多種產(chǎn)品的物性指標，希望能助力于雙塔食品研發(fā)和質量方面。
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