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當(dāng)前位置：北京綠野創(chuàng)能機(jī)電設(shè)備有限公司>>技術(shù)文章>>如何鑒別豆制品的優(yōu)劣
豆制品是生活中比較常見，同時(shí)也是很多人喜歡吃的一種食品。然而，其生產(chǎn)情況確是令人擔(dān)憂的。
豆腐皮：微黃均勻，片狀，表面細(xì)膩，薄厚均勻，有彈性，不發(fā)黏，無雜質(zhì)。若辨真假，可弄濕攤開，若見深黃小點(diǎn)，是涂有黃顏料；折疊微壓，有明顯壓痕或斷裂的，就可能摻假。
豆腐：淡黃或白色，過白的豆腐可能有過氧化氫殘留。邊角完整，不凹凸，口感細(xì)嫩，軟硬適宜，醇香無雜質(zhì)，無異味。
面筋：為彈性圓球，內(nèi)質(zhì)呈蜂窩狀，不粘手，無酸味。
油豆腐：表面金黃或棕黃色、皮脆、內(nèi)暗黃，酥松可口，若內(nèi)囊多結(jié)團(tuán)，無彈力，則為摻了雜質(zhì)。
腐竹：一級(jí)品色澤黃、油亮，干燥筋韌，無碎塊；二級(jí)品顏色較灰黃，干燥無碎塊；三級(jí)品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。
一些簡單的食品檢測儀器即可辨別出真?zhèn)?，請廣大用戶了解選購。
文章來源：北京綠野創(chuàng)能機(jī)電設(shè)備有限公司
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