中文名稱乙基麥芽酚

中文同義詞2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羥基-4H-吡喃-4-酮;3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮;乙基麥芽酮;2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮;乙基麥芽酚;乙基麥芽酮/乙基麥芽酚;2-乙基焦袂康酸

英文名稱Ethylmaltol

CAS號4940-11-8分子式C7H8O3分子量140.14

熔點85-95°C(lit.)沸點196.62°C(roughestimate)密度1.1624(roughestimate)蒸氣壓0.2Paat24℃折射率1.4850(estimate)FEMA3487|ETHChemicalbookYLMALTOL儲存條件2-8°C溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）酸度系數(shù)(pKa)8.38±0.10(Predicted)顏色白色至淺黃色氣味 

乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。應Chemicalbook用乙基麥芽酚根據(jù)其特色分為：純香型、焦香型、特醇型。主要用于食品增香、日用調(diào)香、感光材料、防腐及護膚用品。