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什么是油煙？

油煙，是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。（摘自GB18483-2001）

油煙污染物組分復雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機物兩種形態(tài)，具有數(shù)量多、分布廣、低空擴散性強、監(jiān)測難度大等特點，不僅是造成城市霧霾天氣的罪魁禍首之一，更是多種污染物的“載體”和“催化劑”，不但影響大氣環(huán)境質量，還會危害人體健康，因此成為城市居民投訴的主要環(huán)境問題之一。

餐飲油煙污染現(xiàn)狀

目前，餐飲油煙擾民仍是有關環(huán)境污染投訴舉報的熱門話題，根據全國“12369”環(huán)保舉報辦理情況統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2020年1-10月，大氣污染投訴舉報平均占比57%，其中住宿餐飲娛樂業(yè)的投訴舉報占比16.7%。以上海市為例，2020年8月，上海大氣污染舉報在當?shù)卣急容^高，遠超全國平均水平，且主要反映的是油煙污染問題。

隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲油煙對大氣的污染也越來越嚴重。雖然大部分企業(yè)對于油煙都有一定的污染防治措施，但不排除一些企業(yè)尤其是小餐飲企業(yè)為了控制成本，不按照要求進行排放處理。如今環(huán)境問題日益突出，嚴重制約到人們的身體健康，需要引起重視并采取一系列有效的措施來監(jiān)測和治理餐飲行業(yè)的油煙污染。