DB41/T 750-2012 仰韶大杏 果品質(zhì)量等級

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了仰韶大杏的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于仰韶大杏的質(zhì)量分級及檢驗(yàn)檢測。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
仰韶大杏
仰韶黃杏
產(chǎn)于河南省澠池縣境內(nèi)。杏果主要特征為個(gè)大、色澤鮮艷、皮薄肉厚、無筋、酸甜可口、營養(yǎng)價(jià)值高。

質(zhì)量要求
質(zhì)量分級
仰韶大杏質(zhì)量等級分為特等、一等、二等3級，單果重低于50g為等外果。質(zhì)量等級應(yīng)符合表1規(guī)定。




理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。


安全指標(biāo)
按 GB 18406.2 規(guī)定執(zhí)行。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物含量、總酸量不作為具體分級指標(biāo)。
可溶性固形物含量測定
用手持糖量計(jì)(手持折光儀)測定。

總酸量的測定
堿滴定法
按 GB/T 12293 規(guī)定進(jìn)行。
電子酸量測定儀測定
用經(jīng)堿滴定法校正過的電子酸量測定儀測定的試驗(yàn)結(jié)果，與堿滴定法有同等效力，但以堿滴定法為仲裁方法。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定 已經(jīng)廢止。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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