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上海果品等級(jí) 葡萄 - 可溶性固形物含量的測(cè)定

閱讀:857      發(fā)布時(shí)間:2023-12-3
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DB 31/T 645-2023 上海果品等級(jí) 葡萄

范圍
本文件規(guī)定了鮮食葡萄的等級(jí)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝與標(biāo)識(shí)。
本文件適用于上海地區(qū)主栽葡萄品種的等級(jí)分類(lèi),其它葡萄品種可參考執(zhí)行。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
果穗緊密度  cluster compactness
果粒在果梗上著生的緊密程度。
注:緊密程度分中等緊密、緊密過(guò)度和松散。
果穗整齊度  cluster uniformity
果穗大小的均勻程度。
果粉  bloom
果粒成熟后表面自然生成的白色粉狀物質(zhì)。
著色度  degree of staining
果粒表面的著色程度。
果面缺陷  surface defect
果粒表面因日灼、刺傷、裂果、碰壓傷、摩擦傷、藥漬、雹傷、病蟲(chóng)鳥(niǎo)害等造成的疵點(diǎn)。

要求
基本要求
安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
果穗應(yīng)充分發(fā)育并達(dá)到合適的成熟度,具有該品種固有的色澤和風(fēng)味,外形典型而完整,果梗、穗梗完整新鮮;果粒應(yīng)發(fā)育正常,完整、形狀好,與梗連接牢固;果粒表面應(yīng)潔凈,無(wú)裂果,無(wú)腐爛,無(wú)異味,無(wú)蟲(chóng)斑、無(wú)明顯大小粒、無(wú)青粒、無(wú)干縮果。
等級(jí)劃分
通用要求
將符合基本要求的鮮食葡萄分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí),各等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合"通用要求"和"外觀等級(jí)指標(biāo)要求"的規(guī)定。
外觀等級(jí)指標(biāo)要求
外觀等級(jí)指標(biāo)要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1.jpg

理化等級(jí)指標(biāo)要求
理化等級(jí)指標(biāo)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
表2.jpg

試驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物含量
可溶性固形物含量按 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法


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