在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現(xiàn)大腳問題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低，容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。目前，深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的餡料水分測定儀，可以快速檢測各種餡料的含水率，操作簡單、方便快速。

食品餡料水分測定儀應(yīng)用背景

市場上食品餡料的種類繁多，而蓮蓉餡料恰恰是在食品、月餅、餡餅加工行業(yè)中應(yīng)用是較為普遍的餡料之一。無論是廣式月餅，京式月餅還是蘇式月餅等食品都是以蓮蓉為主要餡料的的品種較多多。食品餡料的定義是:以植物的果實或塊莖?畜禽肉制品?水產(chǎn)制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,經(jīng)加熱?殺菌?包裝的產(chǎn)品?在食品加工過程中需嚴(yán)格按照《食品餡料》（GB/T21270-2007）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證食品安全衛(wèi)生。

《食品餡料》（GB/T21270-2007）標(biāo)準(zhǔn)是一項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，已由國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委于2007年12月4日批準(zhǔn)發(fā)布。《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品陷料的產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則和判定原則，適用于食品餡料的生產(chǎn)、銷售、檢驗等三大環(huán)節(jié)。在《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定了餡料相關(guān)的水分測定標(biāo)準(zhǔn)，這說明食品餡料含水率的測定是餡料加工生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。需要采用正確的方式進(jìn)行餡料的含水量測定才能夠保證餡料水分含量符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。餡料廠家目前普遍用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的餡料水分儀，幾分鐘即可檢測出樣品的含水率。

制造商

深圳冠亞水分儀科技有限公司（中國專業(yè)研發(fā)水分儀廠家）

型號：

冠亞牌SFY系列/WL系列

產(chǎn)品介紹：

  深圳冠亞水分儀公司是中國專業(yè)研發(fā)快速水分測定儀的廠，從1998年開會，注冊資金五千萬，專注于快速水分儀的應(yīng)用和研發(fā)。目前在深圳、長春設(shè)立有公司，沈陽設(shè)立有辦事處，面向全國高等院校、科研機(jī)構(gòu)、檢查單位、企業(yè)單位、個體戶收購、貿(mào)易公司提供快速快速水分儀，

十幾年來，冠亞以水分儀的產(chǎn)品質(zhì)量、良好的售后服務(wù)贏得廣大用戶的*。

   應(yīng)市場需求，深圳冠亞水分儀科技公司新推出了WL系列液晶觸摸屏快速水分測定儀，該儀器突破了傳統(tǒng)的水分儀操作習(xí)慣，新款水分儀采用七寸液晶觸摸屏，操作簡單方便，數(shù)據(jù)清晰明了。

冠亞牌WL系列液晶觸摸屏水分儀是深圳冠亞水分儀公司為響應(yīng)國家科技發(fā)展戰(zhàn)略，同時滿足客戶的檢測需求，深圳冠亞于近期向市場隆重推出冠亞第六代WL系列快速水份測定儀檢驗設(shè)備，WL系列型在繼承了冠亞以往設(shè)備優(yōu)異性能的同時，更多是集合了現(xiàn)代化的科技亮點，實現(xiàn)了高智能化的設(shè)計理念。

食品餡料水分測定儀快速、準(zhǔn)確！