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怎么測(cè)試魚(yú)糜的水分-魚(yú)糜水份怎么檢測(cè)-魚(yú)糜水分測(cè)定儀
閱讀：2691 發(fā)布時(shí)間：2012-2-21
怎么測(cè)試魚(yú)糜的水分-魚(yú)糜水份怎么檢測(cè)-魚(yú)糜水分測(cè)定儀
1,檢測(cè)魚(yú)糜水分的儀器一般是使用鹵素水分檢測(cè)儀,一般檢測(cè)魚(yú)糜水分的時(shí)間在10分鐘以內(nèi)。
2，取5克冷凍或未速凍的魚(yú)糜，在水分儀的天平盤上盡量推薄，水分儀溫度一般設(shè)置在130-135度之間。要求稱量盡量，重量有誤差，結(jié)果也有一定的差異的。
3，需要說(shuō)明的是，冷凍后的魚(yú)糜和未急凍前的魚(yú)糜水分是有一點(diǎn)差別的，同樣的一個(gè)樣品，急凍后魚(yú)糜的水分會(huì)比未急凍的水分可能要高1%。
3，關(guān)于雜點(diǎn)：正確的應(yīng)該是，要將*解凍后的魚(yú)糜放進(jìn)盡量薄的尼龍袋中，再用類似于搟餃子的工具或玻璃棒也行推平，然后把袋子對(duì)著光就可以看到樣品中的雜點(diǎn)和魚(yú)筋的情況了。你現(xiàn)在是在桌面上推，就是推薄了，你也無(wú)法看到雜點(diǎn)情況的。
4，一大塊魚(yú)糜如果要拿下一部分來(lái)檢測(cè)，有兩個(gè)辦法。一是用工具（刀）砍一塊下來(lái)，再用刀剁碎，這樣需要一點(diǎn)時(shí)間解凍。二是使用木匠用的小推子，刨下來(lái)，這樣你要多少就刨多少，不用解凍，直接就可以檢測(cè)了，因?yàn)樗鼙 ?/span>