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維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺） 商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強化時B1:B2:B6=1:1:1為科學(xué)配比。

維生素B1（鹽酸硫胺） 99%  　25公斤/桶

　　營養(yǎng)添加劑  CAS:67-03-8 　  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB14751-2010        

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型號：食品級

包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）

含量：98.5～101.5（%）

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

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【產(chǎn)品名稱】維生素B1

【產(chǎn)品分子式】C12H17ClN4OS.HCl

【產(chǎn)品分子量】337.27

維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺）【產(chǎn)品別名】鹽酸硫胺

維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺）【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，純品無臭，但一般商品會有米糠樣臭味和苦味，可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。此外，在較pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B₁損失較大。

維生素系列維生素B1（鹽酸硫胺）【質(zhì)量指標(biāo)】（GB14751-2010）

項目	指標(biāo)	項目	指標(biāo)
含量(干基) %	98.5～101.5	灼燒殘渣%	≤0.1
溶液的呈色	合格	硝酸鹽%	合格
干燥失重%	≤5.0	酸堿度（PH）	2.7～3.4
重金屬	≤20ppm	/	/

【其他指標(biāo)】

細度	*過20目 80%過100目	包裝規(guī)格	25公斤/紙桶
保質(zhì)期	三年

【適用說明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強化時B₁:B₂:B₆=1:1:1為科學(xué)配比。我國兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴(yán)重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B₁缺乏有擴大之趨勢。國內(nèi)現(xiàn)用于食品行業(yè)作為營養(yǎng)強化劑的品種主要是鹽酸硫胺。

【產(chǎn)品貯存】維生素B1貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期36個月。

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