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上海騰拔質構儀再次助力上海交通大學農生學院在食品期刊發(fā)表論文
閱讀：2145 發(fā)布時間：2020-9-242020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上海交通大學農業(yè)與生物學院食品科學與工程系研究人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔Universal TA研究型質構儀用于測定曲奇餅的硬度和脆性。
