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在做菌落計數試驗時,樣品該如何稀釋

閱讀:4920        發(fā)布時間:2021/9/27
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斯圖爾特Stuart菌落計數器可以用于多個培養(yǎng)皿進行計數,并采用內置計算器計算平均值。計數結果以及有用的統(tǒng)計分析過程(包括標準偏差SD)都能直接傳輸到與之連接的打印機中,或者也可通過原廠提供的USB線與電腦連接進行數據的傳輸。
菌落是指細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物,它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度,與培養(yǎng)基混合,在一定培養(yǎng)條件下,每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。
樣品的稀釋:
1.液體樣品:以無菌吸管吸取25mL樣品置盛有225mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌錐形瓶(瓶內預置適當數量的無菌玻璃珠)中,充分混勻,制成1:10的樣品勻液。
2.固體和半固體樣品:稱取25g置盛有225mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌均質杯內,8000r/min~10000r/min均質1min~2min,或放入盛有225mL稀釋液的無菌均質袋中,用拍擊式均質器拍打1min~2 min,制成1:10的樣品勻液。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量,它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。

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