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　　肉類作為人們?nèi)粘５鞍踪|(zhì)的主要來源之一，在我們的生活中起著重要的作用，肉類的安全也是我們需要重點(diǎn)關(guān)注的，我們經(jīng)常會在新聞上面看到一些冷凍時(shí)間比較長的肉類還有一些病害肉冒充好肉，如果長時(shí)間食用這種肉類，可能不利于身體的健康，但是我們可能也不好分辨這些肉的好壞，那么應(yīng)該怎么辦呢?可以使用測定揮發(fā)性鹽基氮的儀器來進(jìn)行檢測。

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