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食品物性分析對研究食感方面的作用
閱讀：2084 發(fā)布時間：2020-7-22食品物性分析有助于您制造出符合您對產(chǎn)品預期的“感覺”，例如：乳脂狀或硬度、多汁性或爽滑度，以及脆度或嫩度。
當我們在吃食物的時候，我們能感覺到食物的質地，如：硬度、嫩度、彈性、咀嚼性、粘性、脆性、
拉伸強度、抗壓強度等。食品的質構是食品除色、香、味之外的一種重要性質，是決定食品優(yōu)劣的重要指 標之一，但它在食品加工中很難控制和描述。
日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP對魚丸，肉丸等方便的研發(fā)制造有著重要作用，可以利用日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP，可檢測魚糜，肉糜的彈性，粘性等數(shù)值，檢測魚丸，牛肉丸的在Q彈性的jia值，咀嚼性，口感等數(shù)值有利于魚丸，牛肉丸等的生產(chǎn)制造。
?日本太陽科學物性測定儀SD-700IIDP還可檢測素食類產(chǎn)品的彈性，粘性，強度，硬度等，素食香腸的彈性，咀嚼性。素食肉排，牛排的彈性，聚集性，粘性等。面包的彈性，果凍的凝膠強度，米飯的彈性，粘性等。
日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP參數(shù)
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應用于多種
領域。
加工食品、食品原料、農(nóng)
業(yè)產(chǎn)品、漁業(yè)制品
果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、面類、糖果、面包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、
米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕等
試驗項目:
●壓縮試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●JIS 規(guī)定之水產(chǎn)品
●彎曲試驗
規(guī)格:
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型號: SD-700IIDP(含印表機)、SD-700II(主機)
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移動距離: 90mm
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量程: 2kg(20N)
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測量元件: 高精密測壓元件
驅動技術: 高負荷 PX 皮帶驅動
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控制技術: 微處理器控制系統(tǒng)
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測定模式: 破碎強度測定，固定深度測定模式，壓力測定模式
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移動速度: 可切換 30mm/min , 60mm/min
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壓力顯示: 4 位元數(shù)位 LED 顯示
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拉力顯示: 3 位元數(shù)位 LED 顯示
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調零: 自動調零
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過壓保護: 通過檢測大操作壓力對荷重提供保護
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電源: 90 到 220V,50/60HZ,單項電源