油脂煙點儀

油脂煙點儀糧食食油煙點檢測儀產(chǎn)品介紹

YD-I油脂煙點儀是依據(jù)國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“目視測定方法"研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。油脂煙點儀樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。該儀器結(jié)構簡單直觀，價格便宜。

油脂煙點儀糧食食油煙點檢測儀技術參數(shù)

1.雙測試誤差≤2℃

2.結(jié)果輸出模式：目測溫度計和數(shù)字顯示

3.電源：AC(220±22)V，50 Hz

4.工作環(huán)境：溫度(0≤40)℃，相對濕度≤80RH

5.形狀尺寸：450×600×900(L×W×H)毫米

6.體重：20公斤

拓展資料

油脂煙點是指在不通風的條件下加熱油脂，觀察到樣品發(fā)煙時的溫度。煙點是精制烹調(diào)油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續(xù)揮發(fā)的溫度。對于食用油脂來說，煙點是把油加熱到一定程度，油開始冒煙時候的溫度，通常情況下，這溫度一般在215攝氏度以上。

煙點是精制烹調(diào)油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續(xù)揮發(fā)的溫度。煙點的產(chǎn)生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質(zhì)而引發(fā)的，如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等，在加熱過程中，游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發(fā)。一般情況下，由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組成的油脂的煙點低得多。未精制的油脂和因使用而發(fā)生水解、氧化的油脂的煙點遠低于精制油。