HPP超高壓滅菌設(shè)備將密封包裝好的食品放入超高壓容器中，以水或高級(jí)液壓油作為介質(zhì)，施加100 - 1000MPa的壓力，使微生物中的酶、蛋白質(zhì)和核酸等分子重新排列，導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂、細(xì)胞器失去功能，最終使細(xì)胞死亡，從而達(dá)到殺菌目的。
HPP超高壓滅菌設(shè)備應(yīng)用領(lǐng)域：
果蔬汁保鮮：延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。
熟肉制品滅菌保鮮：確保食品安全，延長(zhǎng)貨架期。
鮮肉保存：保持鮮肉的新鮮度和品質(zhì)。
海產(chǎn)品脫殼及保鮮：提高肉類回收率，節(jié)省時(shí)間，保證肉體完整性。
醬類滅菌保鮮：延長(zhǎng)醬類食品的保質(zhì)期。
酒類的應(yīng)用：改善酒類的品質(zhì)和口感。
農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用：如大蒜、大米等，延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持品質(zhì)。
粥類及即食類食品的保鮮：延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持食品原有風(fēng)味。
醫(yī)院萃取及滅菌：用于醫(yī)院中的萃取和滅菌過(guò)程。
成型等行業(yè)的應(yīng)用：在成型等行業(yè)中也有一定的應(yīng)用。
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