二、工業(yè)列管熱交換器的基本結構與工作原理

（一）基本結構

工業(yè)列管熱交換器主要由殼體、換熱管、管板（或花板）、封頭、連接管以及可能的折流板等部件組成。換熱管是核心部件，通常以平行或螺旋狀排列在殼體內，負責將熱量從一種流體傳遞到另一種流體。殼體包裹換熱管，形成封閉的熱交換空間，允許另一種流體在其內部流動，與換熱管內的流體進行熱交換。管板起到連接和密封作用，固定換熱管兩端；封頭位于殼體兩端，用于控制和分配流體流向；折流板設置于殼程內，引導流體多次改變方向，增加湍流程度以提高傳熱效率。

（二）工作原理

工業(yè)列管熱交換器基于熱傳導和對流原理工作。熱流體通過換熱管內部流動，冷流體在管外（殼程）流動，兩者通過管壁進行熱量傳遞，實現(xiàn)熱量的交換。由于換熱管采用導熱性能良好的材料制成，如不銹鋼、鈦合金或鎳合金等，能夠在高溫或低溫環(huán)境下保持穩(wěn)定的換熱性能。同時，管束中的大量換熱管顯著增加了換熱面積，提高了換熱效率。

工業(yè)列管熱交換器在食品行業(yè)的應用