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界面張力儀界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區(qū)，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。 嚴格說表面應(yīng)是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習(xí)慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。 與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內(nèi)相同物質(zhì)分子的作用，另一方面受到性質(zhì)不同的另一相中物質(zhì)分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
界面張力儀是一種用物理方法代替化學(xué)方法簡單易行的測試儀器，用它可以迅速、準確地測出各種液體的表面、界面張力值。在水力、電力部門用來測試電業(yè)用油的表面、界面張力值，以加強對絕緣油質(zhì)的監(jiān)督；在石油、化工、科研和教育部門該儀器也都得到廣泛的應(yīng)用。
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