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ST-Z16面包饅頭的咀嚼性質構儀介紹

來源:山東盛泰儀器有限公司   2018年04月24日 13:18  

   ST-Z16質構儀(物性分析儀)作為一種感官物性分析類儀器,可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領域樣品的物性指標,包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復性、凝膠強度等質構儀(物性分析儀)。ST-Z16質構儀為機電一體化產品,采用現(xiàn)代的機械設計理念和人機工程學的設計準則,運用先進的雙CPU微電腦處理技術進行精心合理的設計制成。

ST-Z16面包饅頭的咀嚼性:把固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽的狀態(tài)所需要的能量。咀嚼性一般是固態(tài)食品的硬度*凝聚性*彈性。

性能特點:

用于測試樣品:面包、饅頭等
檢測指標:硬度、酥脆性、凝聚性、彈性等:

測試過程通過聯(lián)機的LCD觸控屏完成,測試程序已經內置,隨時可供調用

•傳動機構采用滾珠絲杠,傳動平穩(wěn)、;采用進口伺服電機,噪音小、控制

•采用24位高精度AD轉化器(解析度可達 1 / 10,000,000)及高精度力量感應元,保證儀器力值數(shù)據采集的快速性和準確性。

•試驗時實時顯示力-時間、力-變形、力-位移等

•不僅采用觸摸屏操作及模塊式一體型熱敏打印機,可下微機操作;同時亦可進行上微機操作,通過軟件電腦控制質構儀,把實驗數(shù)據直接顯示在電腦界面,自動儲存,自動打印。

•力量感應元符合ISO 7500 Part1ASTM E4標準

•咀嚼性球形探頭:15mm

•咀嚼性采用測試速率:600mm/min

•壓縮率測試:60%,即進入距離9mm。

檢測方法:用切片機從垂直方向將每個饅頭或者面包切成15mm的均勻薄片,取中部兩片測定。

產品參數(shù)

指標

參數(shù)

力量感應元

0.5、1、2、5、10、2030、50100Kg

力值分辨率

0.01kg

形變分辨率

0.001mm

試驗速度

1-1000mm/分鐘(無級調速)

行程距離

360 mm(根據需要增減)  位移精度:0.01mm

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