手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
當(dāng)我們?cè)谶\(yùn)用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行實(shí)驗(yàn)之前，必須要進(jìn)行的一個(gè)步驟就是確定采用什么樣的探頭來(lái)進(jìn)行下面的物性測(cè)試。而在那么多形狀大小不一的質(zhì)構(gòu)儀探頭中，哪個(gè)或者哪些才是能給我們帶來(lái)有效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果的呢？
首先，我們就來(lái)直觀地感受一下要測(cè)定的東西有什么樣的質(zhì)感特性。當(dāng)自己面對(duì)這個(gè)物品時(shí)，記下首先進(jìn)入腦海里的反映質(zhì)感的詞語(yǔ)。比如說(shuō)，當(dāng)你遇到薯?xiàng)l、面包、餅干、肉、酸奶等食品時(shí)，首先反應(yīng)出的詞會(huì)不會(huì)分別是易咬斷、有彈性、酥脆、滑嫩、粘稠？那么，得到這些詞后，我們來(lái)看看第二步。
接下來(lái)，想想我們是如何感覺(jué)到這些特性的。當(dāng)用門齒咬斷薯?xiàng)l的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)它們是很容易被切斷的；當(dāng)用手去按壓面包、捏橡皮糖的時(shí)候，我們會(huì)感覺(jué)到很有彈性；當(dāng)掰開(kāi)一塊餅干的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它很酥脆；當(dāng)咀嚼三分熟的牛排時(shí)，我們會(huì)感受到它的滑嫩；當(dāng)攪動(dòng)酸奶的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的粘稠，等等。
后一步，就是選出類似于你感覺(jué)到的那些探頭。當(dāng)需模擬咬斷的狀態(tài)時(shí)，那么就選擇切刀探頭。當(dāng)模擬按壓或者捏的狀態(tài)時(shí)，需選擇柱形探頭。按壓時(shí)探頭小樣品大；而捏則探頭和樣品差不多大(直徑接近)。當(dāng)判斷餅干等物品的脆性時(shí)，可以選擇三點(diǎn)彎曲探頭。在模擬咀嚼時(shí)，則多采用鉗口探頭。當(dāng)遇到粘稠的液體時(shí)，則選擇液體擠壓探頭。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購(gòu)中心