手機版
化工儀器網手機版
化工儀器網小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
2020年，廣西壯族自治區(qū)水產科學研究院和廣西大學動物科學技術學院研究人員在國內期刊《安徽農學通報》在線發(fā)表了題為“養(yǎng)殖與野生中國圓田螺可食率及肌肉質構比較分析”的研究文章。在該論文中，研究人員使用上海騰拔儀器科技有限公司的Universal TA質構儀來測定田螺肌肉的硬度、彈性、回復性、內聚性和咀嚼性指標。
摘要：對養(yǎng)殖與野生的中國圓田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉質構特性進行比較分析，結果表明：野生成螺和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率較養(yǎng)殖成螺和幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高；養(yǎng)殖成螺的肌肉硬度與咀嚼性高，且顯著高于其余3組田螺。由此可見，中國圓田螺養(yǎng)殖成螺的肌肉食用口感好，野生幼螺的可食率高。 
全文鏈接：養(yǎng)殖與野生中國圓田螺可食率及肌肉質構比較分析
免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
采購中心