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制冰機廣泛應用于各個行業(yè)，如餐飲業(yè)、實驗室、水產加工、超市等，以滿足不同場合對冰塊的需求。同時，隨著科技的發(fā)展，制冰機的性能和效率也得到了不斷提升，如采用更高效的制冷系統(tǒng)、更智能的控制系統(tǒng)等，使得制冰機的使用更加便捷、高效和環(huán)保。
制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下通過某一設備后制造出冰。
制冰機可以分為商用、家用、工業(yè)用制冰機。
制冰機從冰的形狀來分：有顆粒冰(圓柱形、方塊形、月型)、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。
顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。
圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點低，可達零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團，用冰方便。
鱗片冰的溫度為-6℃~ -12℃，適合工業(yè)加工和易變質物品運輸的冷卻。
制冷方式可以分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機。
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