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質構儀用于測定鐵棍山藥片的質構特性

來源:上海騰拔儀器科技有限公司   2024年07月04日 15:53  

鐵棍山藥是懷山藥品種中的精品,產(chǎn)于河南省焦作市(古懷慶府)。《神農本草經(jīng)》記載:山藥以河南懷慶者良。懷藥因其優(yōu)良的品質和dute的藥用價值,在海內外享有“華藥”之美譽。鐵棍山藥含有淀粉、糖蛋白、尿囊素、黏液汁等活性成分,以及碘、磷、鈣等多種微量元素,具有防治高血脂、調理腸胃、降血糖等作用,其食用和營養(yǎng)價值jigao。


1、鐵棍山藥質構特性測定

儀器:上海騰拔質構儀(Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭:P/0.5柱形探頭

IMG_0356.jpg

將干燥前后的鐵棍山藥片置于柱形探頭的正下方,測試條件如下:

測試模式:全質構分析(TPA)

測試速度:1mm/s

觸發(fā)力:5gf

目標模式:形變 40% 

兩次下壓間隔時間:3s


可以用于測定山藥片的硬度、彈性、粘附性等指標。


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