T/FJAASS 002-2024 常太枇杷質(zhì)量等級(jí)

范圍
本文件規(guī)定了常太枇杷的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本文件適用于莆田市常太鎮(zhèn)種植的枇杷質(zhì)量等級(jí)判定。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
常太枇杷
在福建省莆田市城廂區(qū)常太鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用規(guī)定的解放鐘、早鐘6號(hào)、貴妃、白梨、烏躬白、三月白、白雪早等枇杷品種，按照規(guī)定的栽培技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)的枇杷鮮果。

質(zhì)量要求
感官要求
常太枇杷感官要求見表1。不符合表1所列的感官要求為等外果。


規(guī)格要求
常太枇杷依據(jù)單果重量分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，見表2。不符合表2所列的規(guī)格要求為級(jí)外果。


理化要求
常太枇杷理化要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。


容許度
質(zhì)量容許度
應(yīng)符合如下要求：
一一一等果允許有5％的果實(shí)不符合本等級(jí)的要求，但應(yīng)符合二等的要求；
一一二等果允許有10％的果實(shí)不符合本等級(jí)的要求，但應(yīng)符合基本要求。
規(guī)格容許度
在整批產(chǎn)品中同一等級(jí)果實(shí)大小差異不宜過于顯著，同一等級(jí)中同一包裝內(nèi)的單個(gè)果實(shí)質(zhì)量差值不超過10g。
安全指標(biāo)
常太枇杷農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的要求，污染物應(yīng)符合 GB 2762 的要求。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。每件凈重誤差不得超過5%。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
總酸
按 GB 12456 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S