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明膠質(zhì)構(gòu)精準(zhǔn)掌控利器!保圣質(zhì)構(gòu)儀賦能品質(zhì)升級與研發(fā)突破

來源:上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司   2025年08月15日 19:20  
  • 明膠,作為一種關(guān)鍵的天然生物高分子材料,廣泛應(yīng)用于食品(軟糖、果凍、乳制品)、醫(yī)藥(膠囊殼、止血海綿)、化妝品(面膜、微膠囊)及工業(yè)(膠粘劑)等領(lǐng)域。其質(zhì)構(gòu)性能(如凝膠強度、彈性、硬度、粘性、熔點、析水性) 是決定產(chǎn)品口感、功能穩(wěn)定性、加工性能和消費者體驗的核心要素。

     

    保圣質(zhì)構(gòu)儀專為客觀、精確、量化測量物質(zhì)的物理/機械特性而設(shè)計。它模擬基礎(chǔ)的人為操作(如擠壓、穿刺、拉伸),量化關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)據(jù),為研發(fā)與質(zhì)控提供堅實科學(xué)基礎(chǔ)。

  • 顆粒.png 

    行業(yè)痛點:

    凝膠強度飄忽不定 原料來源差異、生產(chǎn)工藝波動導(dǎo)致明膠凝膠強度(Bloom值)批次間差異大,直接影響終端產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)(如軟糖咬勁不足或過硬,膠囊殼崩解時間不穩(wěn)定)。

     

    質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性難保障 溫度敏感性高,凝膠彈性、硬度在儲存或使用環(huán)境變化時易衰減(析水、變脆或軟化),影響產(chǎn)品貨架期和功能性(如面膜精華液承載能力下降)。

     

    粘附/熔融特性憑經(jīng)驗 明膠作為粘合劑或涂層時,其粘附力、熔融溫度的精確控制對產(chǎn)品性能(如膠囊密封性、糖果涂層均勻性)至關(guān)重要,但缺乏客觀量化手段,工藝優(yōu)化困難。

     

    析水問題困擾: 凝膠析水(Syneresis)現(xiàn)象嚴重影響產(chǎn)品外觀、口感和質(zhì)地穩(wěn)定性(如果凍出水、膠囊表面滲液),傳統(tǒng)方法難以精準(zhǔn)評估和預(yù)測。

     

    質(zhì)控與研發(fā)數(shù)據(jù)匱乏 過度依賴主觀經(jīng)驗或單一指標(biāo)(如Bloom值),無法全面、量化評估硬度、彈性、脆性、粘附性等綜合質(zhì)構(gòu)特性,導(dǎo)致品質(zhì)波動大、研發(fā)試錯成本高。

     

    保圣方案的價值:

    精準(zhǔn)凝膠強度與硬度: 嚴格模擬標(biāo)準(zhǔn)方法(如Bloom測試)或自定義條件,客觀、可重復(fù)地量化明膠凝膠強度、硬度,為原料篩選、工藝控制與產(chǎn)品分級提供硬核數(shù)據(jù),確保批次一致性。

     

    科學(xué)彈性與回復(fù)性: 精確測量凝膠的彈性模量、回復(fù)率、咀嚼性,評估其在形變后恢復(fù)原狀的能力,助力開發(fā)口感更佳(如Q彈軟糖)、結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定的產(chǎn)品,預(yù)測儲存期質(zhì)構(gòu)變化。

     

    客觀粘附性與熔融特性: 測試明膠溶液/熔體的粘性、粘附力、剝離強度,以及凝膠的熔融溫度/行為,為膠囊殼密封性、糖果涂層工藝、膠粘劑配方優(yōu)化提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)指導(dǎo)。

     

    精準(zhǔn)析水現(xiàn)象: 通過特定測試方法(如壓縮/離心模擬結(jié)合稱重),量化評估凝膠析水傾向和程度,為配方調(diào)整(如添加共膠體)、工藝優(yōu)化(如干燥條件)提供科學(xué)依據(jù),有效改善產(chǎn)品保水性。

  • 質(zhì)構(gòu)儀凝膠.png


    數(shù)據(jù)質(zhì)控與研發(fā):

    質(zhì)控升級: 建立涵蓋凝膠強度、硬度、彈性、粘性、析水性等多維度的量化質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn),替代主觀經(jīng)驗,實現(xiàn)原材料入廠、生產(chǎn)過程、成品出廠的全流程客觀化、數(shù)據(jù)化品控。

    研發(fā)加速: 快速、客觀比較不同來源明膠、替代膠體、配方比例、工藝參數(shù)(如熬膠溫度、pH值)對綜合質(zhì)構(gòu)的影響,大幅減少試錯,縮短研發(fā)周期,推動新產(chǎn)品創(chuàng)新。

     

    保圣質(zhì)構(gòu)儀,助您突破明膠質(zhì)構(gòu)控制的傳統(tǒng)局限,實現(xiàn)從原料到成品的全鏈條精準(zhǔn)把控,賦能產(chǎn)品升級與產(chǎn)業(yè)競爭力提升!


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