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餐飲后廚油煙超標(biāo)？便攜油煙檢測(cè)儀現(xiàn)場(chǎng)出結(jié)果的5個(gè)關(guān)鍵步驟
若要在餐飲后廚使用便攜式油煙檢測(cè)儀快速判斷是否超標(biāo)，需遵循以下 5個(gè)關(guān)鍵步驟，確保操作規(guī)范、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確且符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)：
步驟1：設(shè)備預(yù)檢與校準(zhǔn)
開機(jī)自檢：長(zhǎng)按電源鍵啟動(dòng)設(shè)備，觀察屏幕是否顯示正常(如電量≥80%、傳感器狀態(tài)為“就緒”)。若出現(xiàn)故障代碼(如“E-01傳感器故障”)，立即更換備用設(shè)備。
環(huán)境校準(zhǔn)：將檢測(cè)儀置于后廚外潔凈空氣區(qū)(如門口通風(fēng)處)，按“校準(zhǔn)鍵”進(jìn)行零點(diǎn)校準(zhǔn)，持續(xù)30秒至屏幕顯示“0.00mg/m³”。
標(biāo)準(zhǔn)氣體驗(yàn)證(關(guān)鍵)：用1.0mg/m³油煙標(biāo)準(zhǔn)氣體(需在有效期內(nèi))對(duì)設(shè)備進(jìn)行量程校準(zhǔn)。若讀數(shù)偏差>±5%，需聯(lián)系廠商維修，嚴(yán)禁使用未校準(zhǔn)設(shè)備檢測(cè)。
步驟2：采樣點(diǎn)精準(zhǔn)定位
標(biāo)準(zhǔn)布點(diǎn)法：根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 18483-2001)，在集煙罩下沿正下方1.5米處、距灶臺(tái)水平距離0.5米的位置設(shè)置采樣點(diǎn)。
避開干擾區(qū)：遠(yuǎn)離水蒸氣排放口(如蒸箱)、燃料燃燒區(qū)(如燃?xì)庠罨鹧?，防止水汽或高溫導(dǎo)致傳感器讀數(shù)虛高或失效。
多點(diǎn)對(duì)比檢測(cè)：對(duì)大型廚房(如面積>50㎡)，需在炒鍋、燉鍋、燒烤區(qū)等不同污染源上方分別采樣，取最高值作為判定依據(jù)。
步驟3：穩(wěn)定采樣與數(shù)據(jù)捕捉
插入采樣管：將設(shè)備采樣管末端深入采樣點(diǎn)，確保管口正對(duì)油煙氣流方向(與水平面夾角≤15°)，避免側(cè)向吸風(fēng)導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低。
穩(wěn)定采樣時(shí)間：持續(xù)采樣3-5分鐘，待屏幕讀數(shù)穩(wěn)定后記錄峰值(按“MAX鍵”)或平均值(按“AVG鍵”)。
觀察數(shù)據(jù)波動(dòng)：若讀數(shù)在±10%范圍內(nèi)波動(dòng)，可取平均值；若波動(dòng)超過(guò)±20%，需檢查采樣管是否松動(dòng)或后廚排風(fēng)系統(tǒng)是否不穩(wěn)定(如排風(fēng)機(jī)功率不足)。
步驟4：超標(biāo)判定與結(jié)果比對(duì)
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比：將檢測(cè)值與《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的限值對(duì)比：
小型餐館：≤2.0mg/m³
中型餐館：≤1.5mg/m³
大型餐館：≤1.0mg/m³
數(shù)據(jù)有效性驗(yàn)證：若3次采樣分析結(jié)果中，任一數(shù)據(jù)小于最大值的1/4，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，需重新采樣。最終結(jié)果取至少2個(gè)有效數(shù)據(jù)的平均值。
步驟5：便攜式油煙檢測(cè)儀設(shè)備清潔與數(shù)據(jù)備份
采樣管清洗：用中性洗滌劑和清水沖洗采樣管，去除油污，晾干后裝入專用收納盒。
傳感器保護(hù)：若設(shè)備配備可拆卸傳感器，需用干燥氮?dú)獯祾邆鞲衅鞅砻妫蝗魹閮?nèi)置傳感器，需將設(shè)備置于干燥箱(溫度≤40℃)中保存。
數(shù)據(jù)導(dǎo)出：通過(guò)藍(lán)牙或USB將檢測(cè)數(shù)據(jù)導(dǎo)出至執(zhí)法終端，備份至云端服務(wù)器，防止數(shù)據(jù)丟失。
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