合成色素速測(cè)試劑盒 50次/盒 

適用范圍：
用于肉制品、糕點(diǎn)等食品，汽水、色酒等飲料合成色素的定性測(cè)定。

 技術(shù)指標(biāo)：
 羅丹明B檢出濃度1.0µg/ mL，孔雀石綠檢出濃度10µg/mL。

合成色素即人工合成的色素，其優(yōu)點(diǎn)不少，如色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，色調(diào)多樣，但它有一個(gè)大缺點(diǎn)，即具毒性（包括毒性、致瀉性和致癌性）。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、氯化物和硫酸鹽，它們對(duì)人體均可造成不同程度的危害。

    上世紀(jì)五六十年代，人類(lèi)使用的人工合成色素是在煤焦油中提煉出的，現(xiàn)在則普遍來(lái)自于石油產(chǎn)品。在人類(lèi)使用合成色素這一添加劑的過(guò)程中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)很多人工合成色素的危害，例如過(guò)去用于人造奶油著色的奶油黃，早已被證實(shí)可以導(dǎo)致人和動(dòng)物患上肝癌，而其它種類(lèi)的合成色素如橙黃能導(dǎo)致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。據(jù)前蘇聯(lián)在1968—1970年曾對(duì)莧菜紅這種食用色素進(jìn)行了長(zhǎng)期動(dòng)物試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)致癌率高達(dá)22％。美、英等國(guó)的科研人員在做過(guò)相關(guān)的研究后也發(fā)現(xiàn)，不僅是莧菜紅，許多其它的合成色素也對(duì)人體有傷害作用，可能導(dǎo)致腹瀉、生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。

     目前我國(guó)允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點(diǎn)表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛(ài)，但是，它們禁止用于下列食品：肉類(lèi)及其加工品（包括內(nèi)臟加工品）、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其制品（包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒）、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等。

     但某些不法企業(yè)和商販不擇手段牟取暴利，在食品和飲料生產(chǎn)中隨意超范圍和超劑量使用人工合成色素，還有些不法分子在食品中加入涂料，甚至用彩色紙洗下的色素或化工染料給食品著色，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成了嚴(yán)重危害。

程艷： :