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深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第11年
半干雞肉水分活度儀應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)/定義2023/06/26
水活度在微生物生長(zhǎng)、食品變質(zhì)反應(yīng)方面，進(jìn)行食品的穩(wěn)定性和安全性預(yù)測(cè)是一個(gè)重要的參數(shù)。水活度不但會(huì)影響微生物的變質(zhì)，化學(xué)反應(yīng)和酶解反應(yīng)與水活度也存在一定的關(guān)系。水可以通過(guò)影響食品系統(tǒng)的粘性來(lái)充當(dāng)溶劑或反應(yīng)物或改變反應(yīng)物的變動(dòng)。水活度會(huì)影響非褐酶變反應(yīng)、脂質(zhì)氧化、維他命降解、酶解反應(yīng)、蛋白質(zhì)變性、淀粉變性和面粉沉降的速度和程度。水活度也決定著產(chǎn)品的貨架期。水活度高低關(guān)鍵值可以根據(jù)食品中微生物以及食品的質(zhì)地、味道、外觀、香味、營(yíng)養(yǎng)和烹調(diào)質(zhì)量這些因素來(lái)確定。水分活度的定義:水分活度是指樣品中水分存在的狀
肉制品水活度測(cè)定儀校準(zhǔn)規(guī)程2023/06/26
水分活度的重要性：從水分活性定義很容易看出,在預(yù)測(cè)食品的安全性和預(yù)測(cè)有關(guān)微生物生長(zhǎng)、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面,水分活性是極其重要的。通過(guò)測(cè)定和控制食品的水分活性,可以做到以下幾點(diǎn):①預(yù)測(cè)哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到最小;④延長(zhǎng)酶的活性和食品中維生素;⑤優(yōu)化食品的物理性質(zhì),如質(zhì)構(gòu)和貨架期適用標(biāo)準(zhǔn)：JJG（粵）052-2017水分活度儀GB5009.238-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測(cè)定GB/T34790-2017糧油
肉罐頭水分快速速測(cè)儀使用實(shí)驗(yàn)方法2023/06/26
肉罐頭水分快速速測(cè)儀使用實(shí)驗(yàn)方法：4.1抽樣按GB9695.19規(guī)定的方法執(zhí)行。4.2試樣制備4.2.1鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快測(cè)定，若不立即測(cè)定，應(yīng)密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。4.2.2凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1和m2（精確至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備。4.3測(cè)定方法1干燥箱干燥法(仲裁法)按GB/T9695.15規(guī)定的方法測(cè)定。4.4.1原理用紅外
肉干水分速測(cè)儀操作視頻/說(shuō)明書(shū)2023/06/26
水分超標(biāo)對(duì)肉制品加工、儲(chǔ)存的影響：如何選擇肉類水分儀水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類/肉制品水分含量過(guò)高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類水分儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。目前廣泛應(yīng)用到肉類執(zhí)法單位、肉制品加工企業(yè)、屠宰廠
雞肉腸水分活度檢測(cè)儀介紹優(yōu)勢(shì)與檢定標(biāo)準(zhǔn)2023/06/26
雞肉腸水分活度檢測(cè)儀介紹優(yōu)勢(shì)：1性能，測(cè)量速度快2微電腦自動(dòng)控制，智能補(bǔ)償環(huán)境參數(shù)3在潮濕天氣也能較準(zhǔn)確測(cè)量4無(wú)論被測(cè)物料水分活度的高低，均能直接測(cè)量5進(jìn)口傳感器，精度高，長(zhǎng)期穩(wěn)定性好，使用壽命長(zhǎng)6水分活度有趨勢(shì)顯示7能測(cè)量各種物品，液體、固體（粉末、糊狀、顆粒物）8可以自行設(shè)置校正用飽和溶液9測(cè)量倉(cāng)密封簡(jiǎn)便可靠10全中文液晶顯示11連接電腦更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。12制數(shù)據(jù)儲(chǔ)存水分活度的重要性：從水分活性定義很容易看出,在預(yù)測(cè)食品的安全性和預(yù)測(cè)有關(guān)微生物生長(zhǎng)、生
蛋糕水分活度測(cè)定儀應(yīng)用范圍和步驟2023/06/25
蛋糕水分活度測(cè)定儀應(yīng)用范圍：冠亞技術(shù)GYW系列蛋糕水分活度測(cè)定儀可以用來(lái)判定食品行業(yè)的保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于慕斯蛋糕水分活度、奶酪蛋糕水分活度、水果蛋糕水分活度、海綿蛋糕水分活度、蜂蜜蛋糕水分活度、糕點(diǎn)水分活度、芝士蛋糕水分活度、蛋糕卷水分活度、蛋糕干水分活度、烘焙蛋糕等水分活度快速檢測(cè)。蛋糕水分活度測(cè)定儀步驟：1、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里4、然后用專用工具將盛有樣
蛋黃酥水分活度檢測(cè)儀測(cè)試視頻2023/06/25
水分活度保質(zhì)期非常重要。如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物腐敗的潛在原因，并能分檢出來(lái)。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天。如果水活性提高到0.85，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天。這表明是水活性值決定了微生物生長(zhǎng)率。水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度。水分活度是對(duì)樣品中的水的能量的測(cè)量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長(zhǎng)率有直接關(guān)系，樣品中水分活度不同，其存儲(chǔ)期限也不同，
石膏三相分析儀分析方法及原理2023/06/25
石膏三相分析儀原理：冠亞技術(shù)CS-009GL石膏三相分析儀采用的七寸液晶觸摸屏水分儀，高清晰液晶屏幕數(shù)據(jù)查閱一覽無(wú)余。通過(guò)大量對(duì)比試驗(yàn)：冠亞CS-009系列型石膏粉相組分析儀結(jié)果與國(guó)標(biāo)GB/T5484-2000《石膏化學(xué)分析方法》、GB_T36141-2018《建筑石膏相組成分析方法》可達(dá)到一致性，極大地提高了檢測(cè)效率，一般樣品可以快速、準(zhǔn)確檢測(cè)石膏三相值（無(wú)水AIII、半水HH、二水DH）、品位（純度）、附著水、結(jié)晶水、水化C2、二水加熱質(zhì)量變化d2。產(chǎn)品廣泛用于原材料、粉體、顆粒、半成品、成
石膏結(jié)晶水儀器圖片與檢測(cè)方法2023/06/25
石膏的水分檢測(cè)主要是檢測(cè)附著水（或稱自由水、游離水）和結(jié)晶水，從應(yīng)用角度來(lái)說(shuō)，附著水分含量過(guò)大，會(huì)給貯存及運(yùn)輸造成極大不便，同時(shí)這樣大的含水量還會(huì)給應(yīng)用于水泥緩凝劑、石膏建材、等造成極大不便，應(yīng)用單位必須進(jìn)行二次處理才能使用，附著水應(yīng)加強(qiáng)控制。脫硫建筑石膏的各種性能與其內(nèi)部半水石膏，可溶性無(wú)水石膏和殘存二水石膏三相的比例有關(guān)，如凝結(jié)時(shí)間，在很大程度上受脫硫石膏中殘存二水石膏含量的影響，可以肯定的是，不管是結(jié)晶水還是附著水對(duì)于石膏行業(yè)都是有必要檢測(cè)的。如果實(shí)際生產(chǎn)出的建筑石膏的結(jié)晶水高于5.27%
石膏三相分析儀的使用方法及作用2023/06/25
深圳冠亞從1998年開(kāi)始，一直致力于精密設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)，包括各行業(yè)的水份檢測(cè)應(yīng)用技術(shù)方案的提供，冠亞研發(fā)的水份測(cè)定儀被新聞聯(lián)播、中文國(guó)際，產(chǎn)品獲得多項(xiàng)技術(shù)專li，比如：《一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測(cè)設(shè)備》、《一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備》、《201530405953.1水分儀》、《新型快速固含量測(cè)定》等等。CS-009GL石膏相組分析儀技術(shù)是一種多用途檢測(cè)儀器，各種技術(shù)參數(shù)顯示在液晶觸摸屏操作界面上。人性化系統(tǒng)操作，實(shí)驗(yàn)人員無(wú)需特殊培訓(xùn)，看說(shuō)明書(shū)即可。CS-009GL石膏三相分析儀技術(shù)數(shù)據(jù)采用中文
烘焙食品水分活度儀操作方法2023/06/20
烘焙食品水分活度儀操作方法：1、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里4、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測(cè)量室里5、在操作界面上,輸入樣品的檢測(cè)時(shí)間,儀器開(kāi)始進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)6、在測(cè)試過(guò)程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線7、待樣品測(cè)試完成后,儀器會(huì)自動(dòng)提示測(cè)試完成,樣品的活度值鎖定8、點(diǎn)擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值9、然后打開(kāi)測(cè)量室取出樣品皿，用毛
月餅餡料水分活度測(cè)定儀如何校正2023/06/20
水分活度保質(zhì)期非常重要：如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物霉菌的潛在原因，并能分檢出來(lái)。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天。如果水活性提高到0.85，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天。這表明是水活性值決定了微生物生長(zhǎng)率。水分活度的重要性：水是食品、醫(yī)藥、糧食等產(chǎn)品的主要成分，自由水在傳質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)和微生物滋生等方面發(fā)揮不可取代的作用。水在物質(zhì)中存在分為結(jié)合水和自由水兩種形態(tài)表現(xiàn)。水分活度也稱為水活性、水活度，主要是表征物質(zhì)中自由水含量的物理量，
肉松餡料水分活度分析儀使用注意事項(xiàng)2023/06/20
肉松餡料水分活度分析儀使用注意事項(xiàng)：(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺(tái)，并處于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下。(2)安裝測(cè)量探頭、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝)。(3)接通電源，開(kāi)啟儀器總開(kāi)關(guān)，儀器啟動(dòng)，可通過(guò)面板開(kāi)關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對(duì)儀器進(jìn)行開(kāi)啟或關(guān)閉。如使用完畢或長(zhǎng)期不使用請(qǐng)關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。(4)打印機(jī)可直接通過(guò)配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能，無(wú)需外部單獨(dú)供電。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開(kāi)關(guān)，使用時(shí)請(qǐng)檢查開(kāi)關(guān)是否開(kāi)啟。(5)使用上位機(jī)功能，需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見(jiàn)上位機(jī)安裝說(shuō)明)
棗泥餡料水分活度的檢測(cè)方法2023/06/20
棗泥餡料水分活度的檢測(cè)方法：1、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里4、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測(cè)量室里5、在操作界面上,輸入樣品的檢測(cè)時(shí)間,儀器開(kāi)始進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)6、在測(cè)試過(guò)程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線7、待樣品測(cè)試完成后,儀器會(huì)自動(dòng)提示測(cè)試完成,樣品的活度值鎖定8、點(diǎn)擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值9、然后打開(kāi)測(cè)量室取出樣品皿，用毛
堅(jiān)果餡料水活度儀測(cè)定方法及使用國(guó)標(biāo)2023/06/20
堅(jiān)果餡料水活度儀測(cè)定方法：水分活度測(cè)量方法可以分為冰點(diǎn)法、擴(kuò)散法及平衡相對(duì)濕度法。冰點(diǎn)法是根據(jù)樣品冰點(diǎn)的降低值及含水量而測(cè)定水分活度，在實(shí)際應(yīng)用中比較少見(jiàn)。擴(kuò)散法的原理是樣品放在康氏微量擴(kuò)散皿中，在密封和恒溫條件下，分別測(cè)定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達(dá)平衡時(shí)樣品吸收或失去水的質(zhì)量。因此，利用該法進(jìn)行測(cè)量需要稱重、作圖和求解，步驟繁瑣與耗時(shí)，無(wú)法直接得到測(cè)量結(jié)果，在實(shí)際應(yīng)用中也很少見(jiàn)。水活度在微生物生長(zhǎng)、食品變質(zhì)反應(yīng)方面，進(jìn)行食品的穩(wěn)定性和安全性預(yù)測(cè)是一個(gè)重要的參數(shù)。水
茶香粽餡料水分儀工作原理2023/06/19
茶香粽餡料水分儀工作原理：該儀器采用干燥失重法原理，通過(guò)加熱系統(tǒng)快速加熱樣品，使樣品的水分及其易揮發(fā)物能夠在很短時(shí)間之內(nèi)全部蒸發(fā)，從而能在很短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出樣品的水分含量。檢測(cè)一般樣品通常只需幾分鐘左右。該儀器采用的原理與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)烘箱法相同，檢測(cè)結(jié)果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡(jiǎn)單而且也避免了人為因素對(duì)測(cè)量結(jié)果產(chǎn)生的偏差。茶香粽餡料水分儀使用方法：1、連接電源，開(kāi)機(jī)，設(shè)置測(cè)試條件；2、取樣到樣品盤(pán)，輕輕晃動(dòng)，使樣品均勻的平鋪在樣品盤(pán)上；3、點(diǎn)擊開(kāi)始測(cè)試，儀器自動(dòng)工作；4、測(cè)試結(jié)束后
蛋黃餡料水分測(cè)試儀使用國(guó)標(biāo)方法2023/06/19
水分對(duì)月餅的影響：月餅餡料現(xiàn)在有很多種，水分也不盡相同，不過(guò)大致都是在18%-24%之間，測(cè)試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計(jì)算器等試驗(yàn)器具，操作過(guò)程復(fù)雜、測(cè)試時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、效率低。測(cè)試一個(gè)樣品的時(shí)間大概要4個(gè)小時(shí)，對(duì)于炒制餡料來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)間過(guò)于太長(zhǎng)，無(wú)法形成大規(guī)模的工藝生產(chǎn)。目前月餅餡料現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)GB/T21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn);GB/T21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)于2007年12月4日由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)
芝麻餡料水分檢測(cè)儀用法與應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)2023/06/19
芝麻餡料水分檢測(cè)儀用法：1、儀器開(kāi)機(jī)后，先按照說(shuō)明書(shū)的要求，把儀器預(yù)熱30分鐘；2、把準(zhǔn)備好的餡料用小鐵勺子取樣到儀器里面，處理好樣品；3、蓋上加熱桶，按“開(kāi)始測(cè)試”按鍵，儀器燈亮開(kāi)始工作；4、儀器測(cè)試完自動(dòng)報(bào)警，屏幕上直接顯示相關(guān)的水分值及參數(shù)食品檢測(cè)水分的意義：對(duì)食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過(guò)程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所
包子餡料水分測(cè)定儀應(yīng)用原理及型號(hào)特點(diǎn)2023/06/19
包子餡料水分測(cè)定儀應(yīng)用原理：深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的WL-70系列水果餡料水分含量測(cè)定儀能夠快速測(cè)定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量，設(shè)備顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過(guò)全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測(cè)試參數(shù)、條件設(shè)定等，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：樣品重量、含水量、測(cè)定時(shí)間、加熱溫度等；無(wú)需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程：獲得一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測(cè)裝置和一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備等證書(shū)，符合GB/T21270-2007食品餡料標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)樣品進(jìn)行快
水果餡料水分含量測(cè)定儀校正和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2023/06/19
月餅餡料為什么要檢測(cè)水分含量呢?在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì)導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌！食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測(cè)定方式中，如是選擇的溫度過(guò)低，整個(gè)測(cè)量時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，如果溫度過(guò)高就會(huì)
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