化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
國家藥監(jiān)局就醫(yī)療器械分類調(diào)整新規(guī)公開征求意見
國家藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布公告，就《關(guān)于醫(yī)療[詳細(xì)]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
提防農(nóng)殘和霉菌 檢測技術(shù)守住食品安全底線
2018年11月29日 08:54:54
來源：中國儀器網(wǎng) 作者：禾春 點擊量：13934
民以食為天，食以糧為先。糧食安全直接關(guān)系到國民的生命健康，其重要性毋庸置疑。根據(jù)我國糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，糧食必須檢測三類指標(biāo)：農(nóng)藥殘留量；霉菌毒素含量；有害重金屬元素含量。在上篇《土壤污染威脅糧食安全 科學(xué)儀器前來“把脈開方”》當(dāng)中，小編已經(jīng)重點分析了土壤污染可能造成的糧食安全風(fēng)險。本篇，小編將繼續(xù)分析農(nóng)藥殘留和霉菌毒素可能產(chǎn)生的危害，看看科學(xué)儀器如何繼續(xù)為糧食安全“保駕護航”。
【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】民以食為天，食以糧為先。糧食安全直接關(guān)系到國民的生命健康，其重要性毋庸置疑。根據(jù)我國糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，糧食必須檢測三類指標(biāo)：農(nóng)藥殘留量；霉菌毒素含量；有害重金屬元素含量。在上篇《土壤污染威脅糧食安全 科學(xué)儀器前來“把脈開方”》當(dāng)中，小編已經(jīng)重點分析了土壤污染可能造成的糧食安全風(fēng)險。本篇，小編將繼續(xù)分析農(nóng)藥殘留和霉菌毒素可能產(chǎn)生的危害，看看科學(xué)儀器如何繼續(xù)為糧食安全“保駕護航”。
守住食品安全底線
拒絕濫用誤用 科學(xué)施肥杜絕農(nóng)殘
一提到糧食安全當(dāng)中的“頭號元兇”，很多消費者反應(yīng)可能就是農(nóng)藥殘留。一般來說，農(nóng)作物上的農(nóng)藥化肥主要有兩大來源，其一是土壤中殘留的，其二是種植過程中生產(chǎn)者添加的。上篇已經(jīng)提到了土壤檢測，農(nóng)藥化肥的殘留量也是指標(biāo)之一，因此本篇重點談?wù)勆a(chǎn)者添加的農(nóng)藥化肥。
目前，無論是土壤污染問題還是糧食安全問題，都有一個共同的“元兇”——農(nóng)藥化肥。農(nóng)民對于農(nóng)藥化肥的濫用，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到農(nóng)作物的質(zhì)量安全，甚至造成土壤、水源等環(huán)境資源的污染?？梢哉f，農(nóng)作物之所以會產(chǎn)生農(nóng)殘問題，絕大多數(shù)是因為農(nóng)民亂用和濫用高度、高殘留的農(nóng)藥化肥造成的。輕則農(nóng)藥化肥附在農(nóng)作物表面，重則通過根莖進入農(nóng)作物內(nèi)部，引起農(nóng)殘超標(biāo)。采用農(nóng)殘檢測儀可以測定農(nóng)作物是否含有農(nóng)殘殘留，并且測出殘留量是否達(dá)標(biāo)，便于有關(guān)部門對農(nóng)作物產(chǎn)品的質(zhì)量進行把控。
不過，僅僅憑借科學(xué)儀器進行檢測，還不能解決根本問題，科學(xué)合理地施肥才能治本。作為監(jiān)管部門，有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)積極開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，尤其是對農(nóng)藥、化肥等重要生產(chǎn)資料信息進行追溯，建立健全化肥農(nóng)藥行業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管及產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。無論是生產(chǎn)者還是使用者，都應(yīng)當(dāng)接受有關(guān)單位的監(jiān)管。比如，生產(chǎn)者不得制售假冒偽劣或者國家禁止使用的農(nóng)藥化肥，使用者一定要去證照齊全的農(nóng)資經(jīng)營單位購買農(nóng)藥化肥。在使用方面，農(nóng)民應(yīng)當(dāng)積極學(xué)習(xí)施藥、施肥相關(guān)的知識和技術(shù)，接受或者尋求農(nóng)業(yè)科技人員的指導(dǎo)，對于不同耕地和作物進行“對癥下藥”。
警惕霉菌污染 檢測技術(shù)助力有效防控
很多人可能都遇到過，糧食在儲藏一段時間之后出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)而無法食用。實際上，這就是糧食常常遭遇到的另一種污染——霉菌毒素?？茖W(xué)家指出，霉菌毒素可以形成于田間收獲時，也可以形成于收獲后，關(guān)鍵在于糧食的儲存是否得當(dāng)。一般來說，較高的濕度和溫度都是有利于糧食中霉菌生長和霉菌毒素產(chǎn)生的環(huán)境條件。因此，人們在儲藏時需要降低糧食的含水量以及環(huán)境溫度，減少霉菌毒素的污染。
當(dāng)然，糧食看起來是否發(fā)霉變質(zhì)，在進入市場之前都需要接受霉菌毒素的檢測檢驗。目前，霉菌污染糧食的主要機制包括菌體污染和毒素污染。干片培養(yǎng)法、熒光分析法、微生物活性測定法、近紅外光譜檢測法、高光譜成像檢測法等技術(shù)，都可以用于菌體污染的測定。此外，現(xiàn)在國內(nèi)外也開始研究和采用電子鼻仿生系統(tǒng)檢測法，根據(jù)微生物代謝特性快速檢測糧食的早期霉變。而毒素污染的主要檢測方法則包括薄層色譜分析法、液相色譜法、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等色譜法，以及熒光免疫分析、酶聯(lián)免疫吸附法、免疫生物傳感器法等免疫分析法。各種技術(shù)均有優(yōu)缺點，可以根據(jù)實際需要進行選擇。當(dāng)然，現(xiàn)在不少科學(xué)家也在探索和改進檢測技術(shù)，以滿足更高的檢測要求。
豬牛肉注水可以改吃雞鴨魚肉，雞鴨魚肉獸藥殘留可以改吃蔬菜，蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)可以改吃水果……對于“無所不吃”的中國人，幾乎所有動植物都可以化作食材，入國人口舌。一類食材出現(xiàn)安全問題，換另一種食材接著吃便是。但是糧食截然不同，大米、面粉的味道雖然一成不變，但卻始終牢牢占據(jù)國人的口舌。有一天，連大米都不能放心吃的時候，國人又怎么可能相信食品安全。保證糧食安全就是守住食品安全的底線，科學(xué)儀器是好的利器。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
為推動科技資源高效配置，幫助當(dāng)?shù)乜萍蓟A(chǔ)條件專項科研設(shè)施改善，推進共享平臺建設(shè)，河南省科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布《2025年度省科技基礎(chǔ)條件專...2025-07-21 17:26:41
-
半金屬，指的是介于金屬和非金屬之間的物質(zhì)。而近日，德國于利希研究中心的研究人員研制出全球首個二維半金屬材料并獲實驗證實。這種材料或...2025-07-21 16:44:34
-
7月19日，商務(wù)部發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，1至6月，全國新設(shè)立外商投資企業(yè)30014家，同比增長11.7%；實際使用外資金額4232.3...2025-07-21 14:33:16
-
陜西省科創(chuàng)母基金落地西咸新區(qū) 300億基金矩陣力撐“硬科技”
陜西省科技創(chuàng)新母基金正式落地西咸新區(qū)。該基金由省市財政及省屬國企共同出資，并與長安匯通產(chǎn)業(yè)基金群協(xié)同組成總規(guī)模300億元的基金矩陣...2025-07-21 14:20:03 -
安徽八部門聯(lián)合推出科技金融三年行動方案 力促科技產(chǎn)業(yè)金融良性循環(huán)
安徽省科技廳聯(lián)合省委金融辦、省發(fā)改委等八部門正式印發(fā)《金融賦能科技創(chuàng)新三年行動方案（2025-2027）》，通過實施直接融資拓展、...2025-07-21 13:59:17 -
近日，國家發(fā)展改革委等七部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于實施鼓勵外商投資企業(yè)境內(nèi)再投資若干措施的通知》。2025-07-21 13:44:32
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
