化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
2025年度中國儀器儀表學(xué)會獎學(xué)金獲獎名單發(fā)布
日前，中國儀器儀表學(xué)會獎學(xué)金評審委員會按照《[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
野生菌敲響“舌尖上警鐘”如何構(gòu)筑食安“防護(hù)墻”？
2020年07月23日 09:04:40
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Mary 點(diǎn)擊量：3438
隨著生活水平的日益提高和健康飲食意識逐漸增強(qiáng)，人們越來越重視飲食與健康的關(guān)系，野生食材被認(rèn)為是無污染的綠色食品受到市場的歡迎，例如野生食用菌。野生菌是某省特有的野生食用菌，因其特殊的地形地貌、氣候條件，孕育了豐富的野生菌資源，種類多，大約有250種，分布廣，產(chǎn)量大，如雞樅菌、牛肝菌、松茸菌、青頭菌、羊肚菌等等。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】時下正是吃菌嘗鮮的好時節(jié)，野生菌開始大量上市。野生菌因營養(yǎng)豐富，綠色無污染日趨受到市場的青睞。但近日，一女子吃菌出現(xiàn)“幻覺”連續(xù)多日登上熱搜，引起網(wǎng)上廣泛的關(guān)注。據(jù)了解，2020年以來，某地通報了多起野生菌食用安全事件，敲響“舌尖上的警鐘”。那么，如何守護(hù)舌尖飲食安全，吃到健康又美味的野生菌菜肴呢？
隨著生活水平的日益提高和健康飲食意識逐漸增強(qiáng)，人們越來越重視飲食與健康的關(guān)系，野生食材被認(rèn)為是無污染的綠色食品受到市場的歡迎，例如野生食用菌。野生菌是某省特有的野生食用菌，因其特殊的地形地貌、氣候條件，孕育了豐富的野生菌資源，種類多，大約有250種，分布廣，產(chǎn)量大，如雞樅菌、牛肝菌、松茸菌、青頭菌、羊肚菌等等。
根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，常見的野生菌有上百種，但能食用的野生菌只有30-40種，這也在一定程度上增加了可食用野生菌的辨別難度，比如有一些像青頭菌、牛肝菌不可食用的野生菌，?；祀s在可食用青頭菌、牛肝菌中，還有一些亞稀褶紅菇、鵝膏菌、海氏牛肝菌、耳盤菌、樁菇、火炭菌等不可食用野生菌，采菌人未能辨識將其采回并食用勢必會出現(xiàn)飲食安全問題。
就此，如何保障餐桌野生菌食用安全呢？采菌人要提高辨識能力，練就“火眼金睛”，通過觀外形、看顏色、聞氣味等多重方法采摘野生菌，同時對于不熟識、不確定，模棱兩可的野生菌不要采摘。對于消費(fèi)者來說，不要購買來源不明確，不正規(guī)銷售并且非大眾類和非專業(yè)采菌人銷售的野生菌，同時不論哪種食用野生菌，不要涼拌，一定要炒熟煮透食用等。
不僅如此，為了防止野生菌食用安全事件的發(fā)生，保障人們安全“食菌”，今年以來，某省多部門已發(fā)布預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告，對2020年防控工作進(jìn)行安排部署。并對自采誤食有毒野生菌等行為，加大宣傳引導(dǎo)力度，提高人民群眾自我防范意識和能力。更為重要的是，有關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)抽檢工作，利用專業(yè)的食品檢測儀器及時剔除“問題野生菌”。
由于野生菌種類較多，即便是同一類可食用野生菌也存在許多不可食用的。即便是專業(yè)的采菌人有時也難以準(zhǔn)確地辨別，這就需要專業(yè)人員結(jié)合顯微鏡及分子生物學(xué)鑒定手段，并通過液質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、串聯(lián)質(zhì)譜儀等先進(jìn)的野生菌檢測儀器進(jìn)行檢測判別，具有操作簡單、快速、靈敏度高，定量檢測線性范圍能滿足實(shí)際樣品中野生菌毒素含量變化大等特點(diǎn)。
為了推動提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，進(jìn)一步守護(hù)人民“舌尖美食安全”，近年來國家層面出臺了多項(xiàng)監(jiān)管政策，其中就包括將“完善食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測體系”。如今，我國食品檢測技術(shù)、儀器設(shè)備已取得很大的進(jìn)步，檢測技術(shù)、儀器趨向于速測化、便攜化、精準(zhǔn)化，以及分子和生物傳感器等現(xiàn)代檢測技術(shù)和手段為野生菌檢測提供技術(shù)支撐。
近年來，人們對“健康食品”、“綠色食品”的需求日益增加，并且政策環(huán)境也利于檢測行業(yè)的發(fā)展，未來，野生菌將為食品安全檢測行業(yè)帶來新的增長動力。而相關(guān)部門更要持續(xù)加強(qiáng)野生菌市場專項(xiàng)檢查，充分發(fā)揮專業(yè)的食品檢測儀器檢驗(yàn)檢測與宣傳作用，甚至采用更加智能有效的監(jiān)測檢測儀器進(jìn)行抽檢工作，有效把好野生菌市場供應(yīng)安全關(guān)。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
市場月報丨政府機(jī)構(gòu)為采購主力 6月離子色譜儀中標(biāo)盤點(diǎn)
從中標(biāo)數(shù)據(jù)來看，2025年6月國外品牌離子色譜儀的中標(biāo)金額381.1萬元，占比36.47%；國產(chǎn)品牌離子色譜儀中標(biāo)金額663.78...2025-07-23 15:09:14 -
BCEIA 2025即將盛大啟幕，四十年輝煌歷史，業(yè)界共襄全球分析科學(xué)與儀器盛會
第二十一屆北京分析測試學(xué)術(shù)報告會暨展覽會(BCEIA 2025)將于2025年9月10日至12日在北京中國國際展覽中心(順義館)隆...2025-07-23 14:06:47 -
2804.2萬元大單 杭州醫(yī)學(xué)院采購生物安全實(shí)驗(yàn)室工藝設(shè)備
近日，杭州醫(yī)學(xué)院委托浙江求是招標(biāo)代理有限公司組織公開招標(biāo)，為高等級生物安全實(shí)驗(yàn)室采購?fù)干潆娮语@微鏡、分析型超速離心機(jī)等設(shè)備，預(yù)算2...2025-07-23 09:37:14 -
超高效半制備二維液相色譜儀中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱：超高效半制備二維液相色譜儀，項(xiàng)目編號：0811-254DSITC1745，招標(biāo)范圍：超高效半制備二維液相色譜儀 壹套，招...2025-07-22 17:00:16 -
國家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)2025年第六批推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)及外文版計(jì)劃
2025年第六批推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外文版計(jì)劃近日下達(dá)，本批計(jì)劃包含多項(xiàng)涉及儀器設(shè)備及檢測方法的國家標(biāo)準(zhǔn)，涉及儀器設(shè)備與通...2025-07-22 14:07:57 -
預(yù)算405.18萬元 柞水縣人民醫(yī)院采購一批儀器設(shè)備
柞水縣人民醫(yī)院就“2025年組團(tuán)式幫扶能力提升項(xiàng)目(設(shè)備部分)”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算405.1萬元。2025-07-22 13:55:32
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
