肥婆老熟妇精品视频在线-就去吻亚洲精品日韩都没-女生抠那里小视频-翘臀后插手机自拍


化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

隔夜肉發(fā)臭洗了再賣?保障食品安全仍要牢筑“防火墻”
2021年08月17日 09:35:58 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:江魚 點擊量:7399

“長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香?!弊怨乓詠?,中國人對美食的熱愛深入骨髓。然而美食背后頻現(xiàn)的食品安全問題卻成為人們的噩夢。近日,濟南一大潤發(fā)超市將隔夜肉、異味肉沖洗后特價銷售,變質(zhì)肉絞肉、灌腸的食品安全事件再度沖上熱搜。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】   “長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。”自古以來,中國人對美食的熱愛深入骨髓。然而美食背后頻現(xiàn)的食品安全問題卻成為人們的噩夢。近日,濟南一大潤發(fā)超市將隔夜肉、異味肉沖洗后特價銷售,變質(zhì)肉絞肉、灌腸的食品安全事件再度沖上熱搜。
 
  視頻中,超市員工將隔夜肉特價賣,明顯粘膩、有酸臭的肉洗洗賣,而再度被剩下的肉被轉(zhuǎn)入冷庫,進行深加工,或是絞肉餡或是留作灌腸原料,用調(diào)料掩蓋臭味,端上售賣臺。未銷售完的肉被送往熟食部,加工后被賣給內(nèi)部員工。一系列“神操作”下,售賣柜上方懸置“新鮮、安全”的廣告宣傳語充滿諷刺之意。
 
  科學(xué)儀器檢測毒素  腐敗肉品危害大
 
  食品安全一直是吃食的熱議話題,其中,肉類安全尤為引人重視。生肉類細菌更多,易腐、易變質(zhì)的特點影響著人類身體健康。據(jù)病害肉快速檢測儀檢測,表面發(fā)黏、發(fā)出酸臭味的肉質(zhì)是微生物蔓延、霉變的標(biāo)志。而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會產(chǎn)生各種氨類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì),因而有明顯的腐臭味。即使用調(diào)味品去除臭味,高溫蒸煮后清除病菌,該肉品也被病菌腐蝕,危害人體健康。
 
  但是食物在變質(zhì)之后產(chǎn)生的不僅僅是這些細菌微生物等,還會產(chǎn)生如肉毒等毒素。病害肉快速檢測儀測到,肉變質(zhì)的過程中會使蛋白質(zhì)發(fā)生改變,高溫過程中將微生物殺死之后,毒素并無法被消除,只有參與化學(xué)反應(yīng)才可以。這些有毒物質(zhì)耐高溫,穩(wěn)定性特別的強,只是經(jīng)過了高溫消毒的方式,也依舊會保留在腐肉當(dāng)中。破壞人體的神經(jīng),導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹,甚至?xí)饜盒摹I吐、腹瀉,嚴(yán)重會因為心力衰竭而死亡。
 
  如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少,急性中毒可能性較小。但長期食用,有毒物質(zhì)會逐漸積累,從而造成慢性中毒。有毒物質(zhì)的長期積累容易誘使基因錯誤表達,造成癌癥、組織畸變和突變,并且很容易傳遞給下一代。
 
  暴利之下  監(jiān)管形同虛設(shè)
 
  腐敗肉質(zhì)在市場流通的一大原因是暴利。夏季高溫,生肉類食品本就不宜貯藏,發(fā)臭、腐敗較快,大量肉品被扔掉,利潤不比扔掉肉類的價格,長期以往,超市的利潤會下降。而回爐重造,打著便宜處理的名號二次售賣則填補資金漏洞。沖洗后售賣、做成肉餡、制成灌腸、熟食。深加工后反而提高了身價,暴利下法規(guī)監(jiān)管形同虛設(shè),商家難抵誘惑,無良商人鋌而走險,通過制售腐臭肉品,大發(fā)不義之財。
 
  面對極度不安全的肉類市場,監(jiān)管寬松比售賣腐敗肉質(zhì)更讓人擔(dān)心。市場準(zhǔn)入、管理規(guī)則寬松,監(jiān)管部門反應(yīng)遲鈍,向公眾報喜不報憂,不知情、不辦事、不執(zhí)法,讓消費者喪失安全感,內(nèi)部溝通機制不暢,食品監(jiān)管效率低下,從市場管理方、工商、政府熱線等一道道食品安全防線形同虛設(shè),才讓無良商家有機可乘。
 
  《食品安全國家標(biāo)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》明確指出對所銷售的產(chǎn)品應(yīng)檢查并核對其保質(zhì)期和衛(wèi)生情況,及時發(fā)現(xiàn)問題。發(fā)現(xiàn)有異味、酸敗味、色澤不正常、黏液、霉點和其他異常的應(yīng)停止銷售。如今大潤發(fā)售賣腐臭肉事件,嚴(yán)重違反了我國食品安全規(guī)定。
 
  保障食品安全還需打好組合拳 牢筑“防火墻”
 
  保護食品安全,政府是第一道防線。政府隨時隨機抽查各大相關(guān)超市和農(nóng)貿(mào)市場,嚴(yán)禁銷售有異味、腐敗肉品,檢測肉質(zhì)是否超過保質(zhì)期或者未使用安全、干凈的儲存設(shè)備。此外相關(guān)操作環(huán)境的衛(wèi)生條件是否達標(biāo)也是一大檢測要點。制作、保存的衛(wèi)生環(huán)境不達標(biāo)意味著存儲的肉類產(chǎn)品很大程度上受到污染。此外,政府要嚴(yán)格查有關(guān)違法行為,將責(zé)任重點落到企業(yè)主責(zé)和和企業(yè)法人上,加大對違規(guī)商家的處罰力度,且處罰落到實處。政府要敢作為、勤作為、善作為,走在保護人們生命安全的“邊線”上,切實維護肉類食品安全。
 
  對于商家來說,要制定嚴(yán)格的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格規(guī)范自己的經(jīng)營行為和商業(yè)行為。對于知規(guī)明犯的工作人員采取相應(yīng)的懲罰措施。對于隔夜但未變質(zhì)有異味的肉制品來說,需要告知消費者,保護消費者的知情權(quán)。另外,自糾自查十分必要。商家應(yīng)不定期對各大分店進行肉質(zhì)檢測。肉食品中揮發(fā)性鹽基氮含量會隨其腐敗變質(zhì)程度的增加而增大,與肉品腐敗程度之間具有明顯的相應(yīng)關(guān)系。因此,商家利用定氮儀進行肉質(zhì)檢測動物性食品中揮發(fā)性鹽基氮的含量,判定食品的新鮮度和確定食品質(zhì)量。在政府部門檢測前就進行自糾,有助于及時止損以及挽回口碑和聲譽
 
  食品安全無小事,保障食品安全還需嚴(yán)防死守“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線。深化食品安全標(biāo)準(zhǔn),落實食品安全責(zé)任,堅持齊抓共管;充分運用技術(shù)手段,配備檢驗檢測設(shè)備;人民群眾、基層政府、新聞媒體、企業(yè)商家群參與,推動食品安全高水平治理,建牢食品安全網(wǎng)。
 
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+
  • 納米金剛石ISO標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 我國牽頭參與制定

    就在這個月,國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)發(fā)布國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 6031:2025《特殊用途功能性填料 聚合物用納米金剛石》。這是國際首個...
    2025-07-22 15:41:17
  • 重慶明月湖實驗室正式揭牌 打造新材料創(chuàng)新高地

    7月16日,重慶市布局打造的4大重慶實驗室之一——明月湖實驗室在兩江新區(qū)揭牌,將為重慶新材料產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。
    2025-07-18 09:46:37
  • 預(yù)算524.33萬元 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所采購儀器設(shè)備

    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所就“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所2025年科研儀器設(shè)備采購項目” 發(fā)布招標(biāo)文件,預(yù)算524.33萬元。
    2025-07-18 09:46:02
  • 市監(jiān)局發(fā)布產(chǎn)品碳足跡標(biāo)識認證試點認證目錄

    市場監(jiān)管總局、生態(tài)環(huán)境部、工業(yè)和信息化部結(jié)合產(chǎn)品碳足跡核算標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)情況,制定了《產(chǎn)品碳足跡標(biāo)識認證試點認證目錄(第一批)》。
    2025-07-14 09:09:52
  • 華東理工大學(xué)超高分辨納米材料噴墨打印系統(tǒng)中標(biāo)結(jié)果公告

    項目名稱:華東理工大學(xué)超高分辨納米材料噴墨打印系統(tǒng)采購項目,項目編號:1069-254Z20252287/02,招標(biāo)范圍:超高分辨...
    2025-07-10 14:24:31
  • 納米材料微量熱泳動分子互作分析系統(tǒng)中標(biāo)結(jié)果公告

    項目名稱:納米材料微量熱泳動分子互作分析系統(tǒng),項目編號:0613-254124102839,招標(biāo)范圍:納米材料微量熱泳動分子互作分...
    2025-07-10 14:15:16

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。