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靠吃就能改善大腦健康？MIND飲食習(xí)慣促大腦年輕7.5歲
2021年11月08日 14:28:18
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：江魚 點(diǎn)擊量：7384
在眾多飲食方式中，一種名為MIND飲食習(xí)慣逐漸興起，并牢牢占據(jù)飲食市場(chǎng)。MIND飲食(超體飲食)即地中海飲食與DASH(組織高血壓飲食)的縮寫結(jié)合體。地中海飲食以水果、蔬菜、雜糧、魚類為主。DASH飲食提倡多攝入水果、蔬菜、低脂乳制品等，同時(shí)建議限制飽和脂肪與糖分?jǐn)z入。在2021年公布的飲食榜單中，MIND飲食排名世界第五，科學(xué)家稱長(zhǎng)期堅(jiān)持MIND飲食可保持大腦年輕，預(yù)防老年癡呆。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】隨著社會(huì)發(fā)展和現(xiàn)代化生活的不斷深入，人們對(duì)于飲食的要求不再是果腹，更不是大魚大肉滿足口腹之欲，更多是轉(zhuǎn)移到健康上來(lái)。以飲食安全、健康為基點(diǎn)衍生出多種新興飲食思路，帶動(dòng)著現(xiàn)代飲食潮流。
在眾多飲食方式中，一種名為MIND飲食習(xí)慣逐漸興起，并牢牢占據(jù)飲食市場(chǎng)。MIND飲食(超體飲食)即地中海飲食與DASH(組織高血壓飲食)的縮寫結(jié)合體。地中海飲食以水果、蔬菜、雜糧、魚類為主。DASH飲食提倡多攝入水果、蔬菜、低脂乳制品等，同時(shí)建議限制飽和脂肪與糖分?jǐn)z入。在2021年公布的飲食榜單中，MIND飲食排名世界第五，科學(xué)家稱長(zhǎng)期堅(jiān)持MIND飲食可保持大腦年輕，預(yù)防老年癡呆。
MIND飲食基于地中海飲食、DASH的飲食要求，并取其精華。實(shí)際上，MIND飲食沒(méi)有嚴(yán)格而具體的飲食定量，其分為鼓勵(lì)多吃和限制少吃兩部分。
具體來(lái)說(shuō)，MIND飲食鼓勵(lì)人們多吃漿果類水果、綠葉蔬菜和至少一種非綠葉蔬菜。水果、蔬菜中含有維生素A、B、C、E等抗氧化成分，以及豐富的含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。每周吃兩次雞、鴨等禽肉，禽類肉中富含肌肽，具有抗氧化作用。多吃全谷物，主食中雜糧雜豆要逐漸占1/3以上，每周至少四頓飯中有豆類。豆類所含的粘蛋白能抑制血糖值上升，此外豆類還含納豆激酶，能促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。每周吃一次魚，不僅能夠增強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入，高含量脂肪酸還保護(hù)視力。而且魚肉中的卵磷脂能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，提高大腦的記憶力。
另外，MIND飲食則需要人們限制甜點(diǎn)、黃油等加工零食攝入；限制奶酪品，每周不超過(guò)1次；限制紅肉，每周不超過(guò)四個(gè)手掌大??；限制油炸食品，每周少于1次，比如隔周吃一次或不吃。
綜合概括，MIND飲食鼓勵(lì)綠葉蔬菜、水果、豆類、魚類、禽類，全谷類，并限制食用紅肉、黃油、奶酪、油炸食品、快餐等食品。
相關(guān)研究人員認(rèn)為MIND飲食能夠預(yù)防心臟病、心血管疾病和中風(fēng)危險(xiǎn)，降低高血壓等疾病。此外，值得一提的是，MIND飲食對(duì)預(yù)防老年癡呆癥也具有一定功效。研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持MIND飲食的人大腦年輕7.5歲，保持大腦年輕，預(yù)防老年癡呆，這并非毫無(wú)根據(jù)。澳大利亞新南威爾士大學(xué)的研究人員調(diào)查了1220名60歲以上的老年人在12年中的飲食情況，并記錄和評(píng)估了其認(rèn)知能力。結(jié)果顯示，堅(jiān)持MIND飲食模式的人患輕度認(rèn)知障礙或癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)下降了19%。研究人員表示，這項(xiàng)研究首次證明堅(jiān)持MIND飲食可以有效預(yù)防癡呆癥。
老年癡呆癥又稱阿爾茨海默病，由于老年前期和老年的中樞神經(jīng)退化病變，是老年期最常見(jiàn)的慢性疾病之一。老年癡呆癥伴隨著患者短期記憶力衰退，睡眠質(zhì)量下降，生活習(xí)性變化，性情起伏不定，興趣降低，判斷力降低，語(yǔ)言表達(dá)障礙等臨床癥狀。據(jù)流行病學(xué)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，65歲以上的年齡段中，阿爾茨海默患病率約為4% ~8%，女性患病率高于男性，目前我國(guó)大約有600萬(wàn)-800萬(wàn)名阿爾茨海默病患者。
老年癡呆癥狀的引發(fā)因素眾多，其中飲食是重要的誘發(fā)因素之一。據(jù)雜志《Nature》研究成果顯示，高鹽、高鈉飲食激活了大腦中的一條途徑，導(dǎo)致認(rèn)知障礙。長(zhǎng)期不合理、超量飲食使心臟流向大腦的血液減少，此外腦中還積累了一種名為tau的蛋白質(zhì)，干擾了腦細(xì)胞的正常功能，從而可能導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙，并最終導(dǎo)致癡呆。
MIND飲食控油、控鹽、控鈉，降低氧化應(yīng)激、炎癥。另一方面，MIND 飲食鼓勵(lì)的食物如綠葉蔬菜、漿果、魚類等，均含有抗氧化物質(zhì)、維生素E等物質(zhì)，這些物質(zhì)均與緩解氧化應(yīng)激和炎癥有關(guān)，因此對(duì)腦部健康有益。
這里也要糾正一個(gè)誤區(qū)，并非人老了都會(huì)患阿爾茨海默病。有家族病史和輕度認(rèn)知障礙的危險(xiǎn)人群要注意潛伏的阿爾茲海默病。
大腦是人體的重要器官，影響著心跳、呼吸，影響著身體系統(tǒng)的正常運(yùn)作。因此，維護(hù)大腦機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)非常重要。健康的飲食方案是維護(hù)大腦健康的方式之一，但它是行為的改變，并非短期快速藥，因此還要理性看待，形成一種長(zhǎng)久性的生活方式。
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