化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點(diǎn)重點(diǎn)大盤(pán)點(diǎn) 儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（2025年第23期）
儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞（7月14-7月18日）。[詳細(xì)]
我們的生活 或許正在被凍干技術(shù)所改變
2022年03月08日 13:34:13
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：6017
從凍干香蕉、凍干草莓到凍干酸奶、凍干時(shí)蔬湯包，不知不覺(jué)中，凍干食品似乎已經(jīng)完全進(jìn)入了我們的生活，而我們也開(kāi)始不斷地享受著凍干食品帶給我們的便利以及驚喜。事實(shí)上，當(dāng)我們?cè)诔欣?，網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買(mǎi)著凍干食品的時(shí)候，或許我們的生活早已被凍干技術(shù)所改變。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】從凍干香蕉、凍干草莓到凍干酸奶、凍干時(shí)蔬湯包，不知不覺(jué)中，凍干食品似乎已經(jīng)完全進(jìn)入了我們的生活，而我們也開(kāi)始不斷地享受著凍干食品帶給我們的便利以及驚喜。事實(shí)上，當(dāng)我們?cè)诔欣铮W(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買(mǎi)著凍干食品的時(shí)候，或許我們的生活早已被凍干技術(shù)所改變。
為什么這么說(shuō)？這和凍干食品的概念有密切的關(guān)系。不知道還有多少人記得凍干食品曾經(jīng)的另一個(gè)名字——太空食品。由于凍干食品的生產(chǎn)過(guò)程，是在零下30-50度低溫真空狀態(tài)下利用升華原理干燥食物，可以在不破壞食品營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡可能的保留住產(chǎn)品的色、香、味、形，因此被用于解決宇航員在太空工作期間食品的保鮮和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
不過(guò)，受到當(dāng)時(shí)的技術(shù)限制，想要維持一個(gè)低溫真空的干燥環(huán)境，所需要支出的成本非常高昂，因此這項(xiàng)技術(shù)便被局限在了科研以及一些重要工程中。但隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，低溫真空設(shè)備發(fā)展得非常成熟，凍干所需要的成本以及操作難度都有了明顯的下降，相關(guān)的產(chǎn)品也就自然而然的進(jìn)入到我們的生活中了。
其中，比較有代表性的就是近年來(lái)熱度頗高的“小白廚房”概念的產(chǎn)品。“小白廚房”概念，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是通過(guò)將料理需要用到的食材以及調(diào)料一并提供給消費(fèi)者，然后消費(fèi)者只需要使用熱水沖泡，配合簡(jiǎn)單的加熱或者烘烤處理，便可以完成一份精致的料理。而在這類產(chǎn)品中，湯類以及主食類的產(chǎn)品，很大一部分都是采用凍干工藝加工的。甚至許多快餐品牌也推出了同類產(chǎn)品來(lái)擴(kuò)充生產(chǎn)線。
不過(guò)凍干技術(shù)可不僅僅是被運(yùn)用在食品生產(chǎn)這一個(gè)領(lǐng)域中。由于冷凍干燥在低溫真空中進(jìn)行，因此不用擔(dān)心加工的物質(zhì)被高溫破壞結(jié)構(gòu)或者發(fā)生氧化反應(yīng)，加上其干燥率又能達(dá)到95%以上，確保干燥后擁有非?？捎^的保存時(shí)間，因此在一些藥物的制備，尤其是熱敏性物質(zhì)或者易氧化物質(zhì)這方面，有著非?？捎^的優(yōu)勢(shì)。
此外，凍干技術(shù)對(duì)于進(jìn)出口貿(mào)易的影響也非常巨大。像是雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等產(chǎn)品，均存在以凍干形式出口的情況，而相對(duì)的，包括凍干綠色水果片、凍干脫水海鮮等在內(nèi)的食品，我國(guó)的進(jìn)口量也不容小覷。當(dāng)然這也側(cè)面反映了在農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，凍干技術(shù)的巨大市場(chǎng)潛力。
總得來(lái)說(shuō)，凍干技術(shù)在刺激凍干食品市場(chǎng)成型的同時(shí)，也促使了我國(guó)包括醫(yī)療在內(nèi)多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這種刺激或許本身只是涉及加工以及儲(chǔ)存方面的，但深究下去，其實(shí)對(duì)于貿(mào)易乃至更大的市場(chǎng)都有著影響。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
僅需4秒！新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測(cè)肉品新鮮度
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，利用二維層狀雙氫氧化物載體材料，成功構(gòu)建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...2025-07-17 16:46:27 -
最近，飲料巨頭娃哈哈陷入輿論風(fēng)波，使其一舉一動(dòng)備受關(guān)注。但人們或許有所不知，這家企業(yè)的業(yè)務(wù)版圖早已超越了食品領(lǐng)域，在智能設(shè)備制造領(lǐng)...2025-07-17 15:57:43
-
飲料大包裝趨勢(shì)下，包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)的轉(zhuǎn)型與機(jī)遇
飲料大包裝的浪潮，正在倒逼包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)完成從“標(biāo)準(zhǔn)化制造者”到“定制化服務(wù)商”的蛻變。2025-07-16 14:07:33 -
檸檬價(jià)格暴漲，茶飲背后的食品產(chǎn)業(yè)之變
檸檬價(jià)格的暴漲，如同一面鏡子，映照出茶飲行業(yè)及上下游食品生產(chǎn)、機(jī)械加工產(chǎn)業(yè)的緊密關(guān)聯(lián)與協(xié)同應(yīng)對(duì)能力。2025-07-15 15:33:18 -
計(jì)劃?rùn)z查100家機(jī)構(gòu)！2025年度檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)督抽查
八部門(mén)聯(lián)合部署2025年度檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)督抽查，計(jì)劃?rùn)z查100家機(jī)構(gòu)，生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品檢驗(yàn)等為重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域。2025-07-15 09:57:03 -
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機(jī)械筑牢根基
未來(lái)，隨著科技進(jìn)步和消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，食品機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度。2025-07-14 15:41:50
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
