肥婆老熟妇精品视频在线-就去吻亚洲精品日韩都没-女生抠那里小视频-翘臀后插手机自拍


化工儀器網(wǎng)首頁(yè)>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

“萬(wàn)物”皆可凍干 冷凍干燥在食品工業(yè)中前景廣闊
2022年12月10日 14:19:31 來(lái)源:化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量:3985

相較于傳統(tǒng)食品干燥,冷凍干燥較好的保存了食品的色、香、味、形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分。與此同時(shí),經(jīng)過(guò)冷凍干燥的食品復(fù)水快、食用方便。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】說(shuō)到干燥方法,很多人想到的是日曬、烘干,其實(shí)還有一種“冷凍干燥”技術(shù)。冷凍干燥早期應(yīng)用于生物醫(yī)藥、航空食品等,近年來(lái)開始應(yīng)用于食品工業(yè),常見的有凍干的果蔬和凍干休閑食品以及寵物食品。食品行業(yè)流行一句話:凍干“萬(wàn)物”,“萬(wàn)物”皆可凍干??梢娎鋬龈稍镌谑称饭I(yè)應(yīng)用范圍廣、市場(chǎng)大。
 
  冷凍干燥技術(shù)簡(jiǎn)單的理解,就是一種將原料冷凍至冰點(diǎn)以下,使水分結(jié)冰后放置在真空環(huán)境下升華,從而使產(chǎn)品脫水干燥的加工方法,屬于技術(shù)含量較高的食品生產(chǎn)工藝。完整的冷凍干燥過(guò)程分為四個(gè)階段:預(yù)處理、冷凍、初級(jí)干燥和次級(jí)干燥。食品工業(yè)中冷凍干燥的主要目的是在保持質(zhì)量的同時(shí)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。與使用較高溫度的其他脫水方法相比,冷凍干燥對(duì)物質(zhì)的損害較小。與為干燥目的而進(jìn)行熱處理的過(guò)程相比,該過(guò)程中對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)因子損失更少。冷凍干燥通常不會(huì)引起被干燥材料的收縮或增韌。此外,風(fēng)味、氣味和營(yíng)養(yǎng)成分通常保持不變,這使得該過(guò)程很容易保存食物。
 
  可見,相較于傳統(tǒng)食品干燥,冷凍干燥較好的保存了食品的色、香、味、形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分。與此同時(shí),經(jīng)過(guò)冷凍干燥的食品復(fù)水快、食用方便。如肯德基的芙蓉鮮蔬湯塊采用的冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn),熱水沖泡,便是一碗美味可口的菜湯,蔬菜肉眼可見的鮮綠。天貓數(shù)據(jù)顯示,2019年至2021年三年間,凍干食品的銷量增長(zhǎng)了300%。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示,2019年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模約為18億元,保守估計(jì),未來(lái)五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展,到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)42億元。而這僅僅是國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)需求,國(guó)外凍干食品市場(chǎng)相對(duì)更成熟。
 
  12月7日,菏澤維特食品有限公司生產(chǎn)的一批16.6噸冷凍干燥脫水青豆發(fā)運(yùn)出口德國(guó)。這是該公司今年出口的第74批使用冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品。公司負(fù)責(zé)人楚德慶介紹說(shuō):“這種加工方法成本更高,但能夠保留果蔬原料的色、香、味、形以及97%以上的營(yíng)養(yǎng)成分,在國(guó)際市場(chǎng)更受歡迎。”楚德慶說(shuō),2020年下半年,在多方調(diào)研和綜合分析下,楚德慶決定引入冷凍干燥技術(shù),增加冷凍干燥果蔬生產(chǎn)線,并決定將更多的新技術(shù)產(chǎn)品投向更大范圍的國(guó)際市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),今年以來(lái),該公司出口冷凍干燥蔬菜產(chǎn)品總額1300多萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)1.7倍。
 
  如今,國(guó)內(nèi)的冷凍干燥食品也進(jìn)入高速發(fā)展階段。隨著消費(fèi)升級(jí),大家更關(guān)注安全、健康的食品加工方式,少添加劑或無(wú)添加劑的情況下,就能讓食品保持安全穩(wěn)定、口感和外觀,將會(huì)贏得更多消費(fèi)者。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+
  • 酷暑夏季:冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時(shí)刻”

    夏日的熱浪席卷而來(lái),冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”,無(wú)論是街頭巷尾的小攤販,還是大型食品企業(yè),都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...
    2025-07-22 15:46:39
  • 山西:加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平

    7月18日,山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》,明確規(guī)定了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...
    2025-07-22 10:33:39
  • 關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定

    7月16日,山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》,通告從生產(chǎn)要求、主體責(zé)任、規(guī)...
    2025-07-21 16:28:42
  • 食品加工機(jī)械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)?;a(chǎn)

    在河南薯產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中,食品加工機(jī)械的重要性日益凸顯,它不僅推動(dòng)了薯產(chǎn)品的規(guī)?;a(chǎn),還助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從初級(jí)加工到精深加工的...
    2025-07-21 14:43:34
  • 僅需4秒!新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測(cè)肉品新鮮度

    近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì),利用二維層狀雙氫氧化物載體材料,成功構(gòu)建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...
    2025-07-17 16:46:27
  • 娃哈哈,不只是一家食品企業(yè)

    最近,飲料巨頭娃哈哈陷入輿論風(fēng)波,使其一舉一動(dòng)備受關(guān)注。但人們或許有所不知,這家企業(yè)的業(yè)務(wù)版圖早已超越了食品領(lǐng)域,在智能設(shè)備制造領(lǐng)...
    2025-07-17 15:57:43

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。