化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
國家藥監(jiān)局就醫(yī)療器械分類調(diào)整新規(guī)公開征求意見
國家藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布公告，就《關于醫(yī)療[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
魚干生產(chǎn)忙，滾揉機、烘干機助力魚干品質(zhì)升級
2022年12月26日 14:13:31
來源：食品機械設備網(wǎng) 點擊量：4590
如今，隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)能夠隨時隨地吃到新鮮的魚，但是人們依然熱衷于曬魚干，這已經(jīng)成為一種習慣。此外，鮮魚和魚干各有各的好，魚干沒法替代鮮魚的鮮嫩，而鮮魚也無法替代魚干的咸香可口。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】大雪節(jié)氣過后，隨著氣溫下降，沿海漁民迎來了晾曬魚干的好時節(jié)。在以前，漁民曬魚干，主要的原因還是想要延長魚的保質(zhì)期，新鮮的魚放上幾天就臭了，曬成魚干后可以存放幾個月。如今，隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)能夠隨時隨地吃到新鮮的魚，但是人們依然熱衷于曬魚干，這已經(jīng)成為一種習慣。此外，鮮魚和魚干各有各的好，魚干沒法替代鮮魚的鮮嫩，而鮮魚也無法替代魚干的咸香可口。
魚干不僅是沿海漁民過年的佳肴，還是他們贈送親友的禮物。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚干又成為了沿海漁民增收致富的主要途徑。事實上，晾曬魚干的過程并不復雜，只需將青魚、鱖魚、鯉魚等經(jīng)過剖殺、清洗、腌制、晾曬即可得到。為了盡可能地延長魚干的保質(zhì)期，人們往往會放入大量的鹽，過量添加食用鹽的結(jié)果就是，魚干中的亞硝酸鹽含量也會增加。人體長期食用會影響身體健康。
現(xiàn)如今，為了適應產(chǎn)業(yè)化、市場化的發(fā)展需要，魚干加工一般都會采用更加科學的手段。例如，人們往往會選用滾揉機來腌制魚干。滾揉機是肉制品加工中常見的設備，該機器利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻滾、互相撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬的作用。它的主要作用是使肉均勻吸收腌漬，提高產(chǎn)品的口感和保水性，同時還能避免過度腌漬，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。除此之外，滾揉機還能大大提高加工效率，減少人工使用。
值得一提的是，在傳統(tǒng)的加工過程中，魚干一般是曬干或風干，魚干的質(zhì)量主要取決于天氣狀況，屬于“看天吃飯”。另外，由于魚干長期處在戶外環(huán)境中，非常容易沾染灰塵和滋生細菌，影響了魚干的品質(zhì)。為了提高魚干的成品率，一些企業(yè)會采用烘干機來干燥魚干。與傳統(tǒng)的晾曬不同，使用烘干機干燥魚干，除了能提高生產(chǎn)效率，還能減少灰塵侵入和細菌滋生，同時可以較大程度地保留魚干的營養(yǎng)價值。
隨著生活水平的提高，人們對魚干產(chǎn)品的質(zhì)量要求也更高。同時，在國家倡導減鹽的消費趨勢下，人們更加傾向于選擇含鹽量少的腌制品。在這樣的背景下，利用滾揉機、烘干機進行腌制品的科學加工，非常有必要。這不僅能提高加工效率，還能提高產(chǎn)品的質(zhì)量以及市場競爭力，是促進漁民增收的重要手段。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
關于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定
7月16日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》，通告從生產(chǎn)要求、主體責任、規(guī)...2025-07-21 16:28:42 -
食品加工機械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)
在河南薯產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程中，食品加工機械的重要性日益凸顯，它不僅推動了薯產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)，還助力產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從初級加工到精深加工的...2025-07-21 14:43:34 -
近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊，利用二維層狀雙氫氧化物載體材料，成功構建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...2025-07-17 16:46:27
-
最近，飲料巨頭娃哈哈陷入輿論風波，使其一舉一動備受關注。但人們或許有所不知，這家企業(yè)的業(yè)務版圖早已超越了食品領域，在智能設備制造領...2025-07-17 15:57:43
-
飲料大包裝趨勢下，包裝機械設備企業(yè)的轉(zhuǎn)型與機遇
飲料大包裝的浪潮，正在倒逼包裝機械設備企業(yè)完成從“標準化制造者”到“定制化服務商”的蛻變。2025-07-16 14:07:33 -
檸檬價格的暴漲，如同一面鏡子，映照出茶飲行業(yè)及上下游食品生產(chǎn)、機械加工產(chǎn)業(yè)的緊密關聯(lián)與協(xié)同應對能力。2025-07-15 15:33:18
版權與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
