化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
就等你啦！“第三屆工業(yè)園區(qū)污水監(jiān)測(cè)方案線上會(huì)議”報(bào)名開(kāi)啟
2025年8月19日14:00，化工儀器網(wǎng)特聯(lián)合哈希水質(zhì)[詳細(xì)]
國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)端上國(guó)人餐桌，捕后加工邁向自動(dòng)化
2023年02月03日 14:37:32
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4294
在市場(chǎng)利好的趨勢(shì)下，三文魚(yú)的品質(zhì)成了企業(yè)抓住客源的重要因素，而高效的捕后加工與其品質(zhì)息息相關(guān)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】隨著生活水平的提高以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，三文魚(yú)等名貴食材逐漸走入了大眾的視野。三文魚(yú)又稱鮭魚(yú)、大馬哈魚(yú)，其色澤橙紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑、味道鮮美，通常不需要過(guò)多加工，輕微調(diào)味就鮮美無(wú)比。有著“冰海之皇”美譽(yù)的三文魚(yú)，憑借其獨(dú)特的風(fēng)味以及優(yōu)良的品質(zhì)歷來(lái)被視為魚(yú)中珍品。
三文魚(yú)是一種洄游魚(yú)類(lèi)，主要產(chǎn)地在加拿大、挪威、日本和美國(guó)等國(guó)的高緯度海域。由于三文魚(yú)主要集中在冷水海域，在低緯度溫暖海域養(yǎng)殖難度較大，因此，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)市場(chǎng)上的三文魚(yú)主要依靠進(jìn)口。值得慶幸的是，由于我國(guó)黑龍江、山東等省份海域優(yōu)良的水質(zhì)以及溫度、溶氧量等指標(biāo)都為我國(guó)低緯度養(yǎng)殖三文魚(yú)提供了條件，加上行業(yè)內(nèi)加快技術(shù)攻關(guān)，我國(guó)成功實(shí)現(xiàn)了三文魚(yú)養(yǎng)殖。這對(duì)于減少三文魚(yú)進(jìn)口依賴具有重要意義。
三文魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B與多種礦物質(zhì)、微量元素、生物活性物質(zhì)，因而深受人們青睞。尤其是隨著消費(fèi)升級(jí)，三文魚(yú)作為魚(yú)中珍品，非常貼合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)。根據(jù)挪威2021年《三文魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)的三文魚(yú)人均消費(fèi)量較低，僅為0.06kg/年，三文魚(yú)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。另外，三文魚(yú)行業(yè)巨頭佳沃食品近日在接受媒體調(diào)研時(shí)表示，長(zhǎng)期來(lái)看，三文魚(yú)行業(yè)供小于求的格局將持續(xù)，行業(yè)呈現(xiàn)利好趨勢(shì)。
在市場(chǎng)利好的趨勢(shì)下，三文魚(yú)的品質(zhì)成了企業(yè)抓住客源的重要因素，而高效的捕后加工與其品質(zhì)息息相關(guān)。在工業(yè)化時(shí)代，食品加工同樣講究速度、效率，傳統(tǒng)的手工加工已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)需求。據(jù)了解，三文魚(yú)加工一般經(jīng)過(guò)降溫、刮鱗、去內(nèi)臟、清洗、分割、包裝、檢驗(yàn)等流程。人工處理不僅效率低，成本也相對(duì)較高，因此，三文魚(yú)加工逐漸走向自動(dòng)化。
自動(dòng)化機(jī)械加工采用流水化作業(yè)，整個(gè)加工流程都有機(jī)器設(shè)備的參與，生產(chǎn)效率大幅提升的同時(shí)，也降低了人工與食品接觸的頻率，使得食品更加安全可靠。據(jù)了解，三文魚(yú)在自動(dòng)化加工上已經(jīng)相對(duì)成熟，加工流水線可以根據(jù)三文魚(yú)的厚度、重量實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)分割。
如今，以佳沃食品為代表的企業(yè)都在升級(jí)三文魚(yú)加工工藝和加工設(shè)備，自動(dòng)化加工是提高成品質(zhì)量的重要途徑，也是提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
總獎(jiǎng)金1000萬(wàn)元 第十四屆大北農(nóng)科技獎(jiǎng)啟動(dòng)推薦
據(jù)悉，總獎(jiǎng)金1000萬(wàn)元，其中一等獎(jiǎng)20項(xiàng)，每項(xiàng)20萬(wàn)元；二等獎(jiǎng)30項(xiàng)，每項(xiàng)10萬(wàn)元；青年科技獎(jiǎng)25項(xiàng)，每項(xiàng)8萬(wàn)元；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)10...2025-08-11 10:18:56 -
分級(jí)機(jī)：為蛋產(chǎn)業(yè)注入高效與品質(zhì)的雙引擎
蛋品分級(jí)機(jī)不僅是一種高效的生產(chǎn)工具，更是推動(dòng)蛋產(chǎn)業(yè)從“量的積累”向“質(zhì)的飛躍”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵設(shè)備。2025-08-08 15:16:49 -
政策、市場(chǎng)雙驅(qū)動(dòng) 凈菜熱帶火相關(guān)食品機(jī)械
凈菜市場(chǎng)的崛起，為食品機(jī)械行業(yè)注入了動(dòng)力。食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，創(chuàng)新發(fā)展，為凈菜產(chǎn)業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)、高效的設(shè)備，助力凈菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康...2025-08-07 14:15:59 -
果蔬清洗機(jī)在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)扮演重要角色
果蔬領(lǐng)域的發(fā)展，共同促使果蔬清洗環(huán)節(jié)的重要性日益凸顯，對(duì)果蔬清洗機(jī)的需求呈現(xiàn)出迅猛增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2025-08-06 16:23:28 -
當(dāng)前，火龍果加工產(chǎn)業(yè)仍處于提質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵階段。部分小型加工廠存在工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題，一些地區(qū)還缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，影響了市...2025-08-05 15:38:49
-
上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)材料相變與穩(wěn)定性分析儀中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)材料相變與穩(wěn)定性分析儀采購(gòu)項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào)：5303-254202500166,招標(biāo)范圍：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)...2025-08-05 14:02:48
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
