肥婆老熟妇精品视频在线-就去吻亚洲精品日韩都没-女生抠那里小视频-翘臀后插手机自拍


化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

奶酪市場破百億 加工工藝升級打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
2023年02月20日 14:46:17 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：4417

近年來，隨著生活水平的提高以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，人們對營養(yǎng)豐富的奶制品的需求激增。其中，除了液態(tài)奶外，奶酪等干制乳品的需求量也在不斷攀升。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近年來，隨著生活水平的提高以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，人們對營養(yǎng)豐富的奶制品的需求激增。其中，除了液態(tài)奶外，奶酪等干制乳品的需求量也在不斷攀升。
 
　　奶酪又被稱為干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品。由于奶酪是經(jīng)牛奶濃縮而成，因此含有更為豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分。隨著市場對奶酪的接受度、認(rèn)可度逐漸提高，奶酪迎來了發(fā)展機遇。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，截止2021年底，我國奶酪零售端市場銷售額達到123億，過去5年年復(fù)合增長率達到23.85%，預(yù)計未來幾年零售額仍然將保持雙位數(shù)增長。不過，根據(jù)USDA測算，我國人均奶酪消費量僅0.28kg，遠(yuǎn)低于奶酪歷史悠久的歐美國家，奶酪市場具有較大的增長空間。在液態(tài)奶市場競爭趨近白熱化的情況下，奶酪成為了乳企競相布局的賽道。君樂寶、蒙牛、妙可藍(lán)多、伊利等頭部企業(yè)紛紛推出奶酪產(chǎn)品，力圖在奶酪市場分得一杯羹。
 
　　事實上，奶酪起源于西方國家，一直是這些國家餐桌上的?？?。但是，奶酪與新疆地區(qū)的奶疙瘩、內(nèi)蒙古地區(qū)的奶豆腐又有異曲同工之妙，都是將牛奶、羊奶等乳品經(jīng)過發(fā)酵、凈乳、凝乳、干燥而制成。不過，奶疙瘩、奶豆腐通常是自制自食，而奶酪由于要做到工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，并保障品質(zhì)穩(wěn)定和統(tǒng)一，因此對生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝的要求就非常高。
 
　　對于奶酪生產(chǎn)來說，殺菌是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。剛擠出的牛奶并不能直接用于制作奶酪，沒有經(jīng)過處理的牛奶中可能含有致病菌，若直接制成奶酪，人體食用后很可能引起不適。為了保證牛奶的安全性，企業(yè)一般會采用巴氏殺菌設(shè)備來對牛奶進行殺菌處理。該設(shè)備可以將牛奶將加熱到62℃-65℃，將牛奶中的致病菌殺滅，留下部分有益菌，同時還能盡可能地保留鮮奶的大部分營養(yǎng)成分以及原有的口感。伴隨著消費升級，人們對奶酪產(chǎn)品的品質(zhì)有了更高的要求。在此背景下，加工企業(yè)需要注重產(chǎn)品生產(chǎn)工藝提升，研發(fā)出更為優(yōu)質(zhì)、更為安全的奶酪產(chǎn)品，如此才能在激烈的市場競爭中獲得優(yōu)勢。
 
　　值得一提的是，國家也出臺了相關(guān)政策支持奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2018年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》明確提出，優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，發(fā)展奶酪等乳制品。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶同時，把奶酪培育成乳制品新的消費增長點，讓消費者從“喝奶”向“吃奶酪”轉(zhuǎn)變。相關(guān)政策的出臺無疑會為我國的奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的動力，企業(yè)也應(yīng)抓住機遇謀求自身發(fā)展。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 夏季餐飲食品安全升級：食品機械的多維防護網(wǎng)

    食品機械作為食品安全的“硬件基石”，通過冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道堅實屏障。
    2025-07-25 15:42:58

  • 數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎

    從上海的試點實踐來看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費者對食品信息的深度知情需求，推動了食品企業(yè)...
    2025-07-24 15:52:38

  • 棗莊辣子雞：小美食撬動大產(chǎn)業(yè)

    在魯南大地的棗莊，有一道美食遠(yuǎn)近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？?，更成?..
    2025-07-23 15:46:29

  • 支持經(jīng)費3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項目清單

    本次公布的擬支持項目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。
    2025-07-23 10:42:58

  • 酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”

    夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...
    2025-07-22 15:46:39

  • 山西：加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)監(jiān)督管理 進一步提升食品質(zhì)量安全水平

    7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測機構(gòu)的工作要求及考核管...
    2025-07-22 10:33:39

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。